Кошерные кофейни Starbucks гарантируют полное соблюдение законов кашрута при приготовлении кофейных напитков

Кошерное меню в Starbucks является результатом огромного количества тщательных исследований продуктов и процедур, используемых в этой всемирно популярной сети кофеен.

Кошерные напитки содержат только специально отобранные кошерные ингредиенты, приготовленные в специальной посуде и приборами, которые никогда не вступают в контакт с незаконными (некошерными) продуктами.

Напитки, не рекомендуемые к употреблению из-за сомнительных ингредиентов (которые не прошли сертификацию), всегда помечены в меню кошерном меню отдельным предупреждением.

Например, сегодня на официальном сайте кошерных кофеен стоит обновление:
The Strawberry Banana Vivanno is not recommended
The Butter Croissant is now kosher!

А вот меню на сегодняшний день для раздела «Эспрессо и шоколад» (изменяется и дополняется ежедневно) с пояснением: Читать полностью »

Робуста не хуже и не лучше Арабики — они разные

Выращивание кофе сорта Робуста составляет не менее одной трети всего мирового кофейного производства — остальная часть принадлежит сорту Арабика. Существуют и другие сорта, так называемые «технические», которые задействованы, например, в косметологии, но не годятся для употребления в пищу.

По сравнению с Арабикой, Робуста имеет множество плюсов для производства:
+ может расти в очень жарком климате и в низинах;
+ наиболее устойчива к насекомым-вредителям и заболеваниям;
+ почти не требует ухода во время роста;
+ можно собрать большой урожай с одного дерева.

Так почему же Робуста, несмотря на все эти достоинства, составляет всего одну треть от производства кофе в мире?

Почему кофеманы предпочитают покупать кофе с надписью «100% Арабика»?
Читать полностью »

Если у кофемана чистый кофейник — он не настоящий кофеман

Так считает австралийский дизайнер украшений, сделавший серьги в виде кофейника с темными пятнами. Мини-кофейники вручную вырезаны из серебра, после чего на них по специальной технологии поставлены несколько пятен. Именно пятна от копоти на кофейнике, по представлению ювелира, являются ярким символом настоящего кофемана.

Цитирую автора: «Не может посуда, в которой часто варят кофе, быть идеальна чиста — это лицемерие. Значит, такой посудой пользуются редко!»

Пожалуй, доля истины в этих словах есть, как считаете? Читать полностью »

В такую дикую летнюю жару, какая стоит сейчас, постоянно хочется охладиться. Многие кофеманы просто кладут лед в кофе, или идут в кофейню за фрапучино. Предлагаю попробовать сделать его самим.

Из продуктов нам понадобятся:

— крепкозаваренный кофе из зерен с сильным ароматом;
— натуральный какао-порошок;
— молоко.

Рецепт приготовления фраппучино

Читать полностью »

Со словом «эспрессо» в кофейнях часто обращаются слишком вольно, называя им то, чем оно на самом деле не является

Некоторые считают, что эспрессо — это один из сортов кофе, другие называют словом «эспрессо» определенный вид кофейных зерен, третьи считают, что «эспрессо» называется специальная кофейная смесь. Однако, никто из них не прав.

Запомните — любой сорт кофе может быть использован для приготовления эспрессо. И хотя многие производители и профессиональные бариста предлагают разработки своих авторских смесей для приготовления кофе-эспрессо, эти смеси еще не делают их истинными эспрессо. Читать полностью »

Стеклянные кофейные бокалы, сделанные студентами-дизайнерами, будоражат воображение и вдохновляют на новые эксперименты с кофе

Есть ли в кофе пузырьки, и каковы они на вкус? Таковыми были мои первые глупые мысли при взгляде на маленькие стаканчики, придуманные студентами специально для кофепитий на одном из завершающих курсов Coffee Culture в Шенкаре.

Но особенно порадовал кофейный стакан-«шуруп» — для которого, видимо, уготована участь быть соседом для коктейля «Отвертка» (водка + апельсиновый сок): сначала «отвертки» пару бокалов, а потом шурупом всё это дело завинтить. Шурупом из кофе, а чем же еще? ;) Читать полностью »

Культовый пивной ресторан в Суздале под оригинальным названием «Чайная Guinness» переделан в кофейню с не менее оригинальным названием «Лосось и кофе»

Как рассказал фотограф Александр Бурый, заглянувший в «Лосось и кофе» на кофеек, там, цитирую: «…стильно, приветливо, вкусно. Если честно, то и в Москве не везде такое встретишь. По крайней мере, я бы с удовольствием туда ходил. А пиво…  Да бог с ним, с пивом, кофе лучше».

Фоторепортаж от Александра: Читать полностью »

Кофейная монахиня — это кукла-оберег, которая должна жить в каждой кофейне и на кухне кофеманов, охраняя дух кофе от сглаза и порчи

Так утверждает ее создательница, дизайнер из Канады. Тот, кто станет хозяином этого оберега, должен обязательно придумать имя для куклы — например, «Сестра Старбакс», «Сестра Нескафе» или, почему бы и нет — «Сестра Капучино». Пусть на вашей кухне кофе будет получатья всегда вкусным и ароматным, и любимый капучино будет всегда с самой густой пеной — кофейная сестра-монахиня обещает об этом позаботиться. Читать полностью »

Не секрет, что многие кафе, рестораны и супермаркеты используют специальные ароматы для привлечения посетителей

Казалось бы, зачем распылять аромат свежего хлеба в булочной? Ответ прост: сделать так, чтобы запахи свежей выпечки витали не только рядом с прилавками, но и возле входа в магазин — человек, проходящий мимо, наверняка остановится, «поведет носом» и…, конечно, зайдет купить свежую булочку (даже если сидит на диете).

Распыление ароматов свежезаваренного кофе в кофейнях уже тоже давно не новинка. Возможно, что кто-то из вас клюнул однажды на эту удочку, сам того не ведая «совершенно случайно» заглянув в новое кафе.

Оказывается, эти ароматы не являются секретной технологией и свободно продаются даже через интернет. Я выписала для вас несколько названий с описаниями, которые мне наиболее понравились (особенно «аромат бабушкиной кухни») — эти ароматы можно использовать и для домашних нужд, капая пару капель в разгоряченную аромалампу перед приходом гостей или для возбуждения аппетита.

Birthday Cake — аромат именинного пирога
Brown Sugar & Fig — инжир в карамели из коричневого сахара
Buttercream Cupcake — аромат пирога со сливочным кремом
Caramel Cinnamon Latte — ароматная карамельная смесь сладкого кофе со взбитым молоком и корицей
Chai Tea — аромат свежего зеленого чая с нотой мускатного ореха
Chocolate Chip Cookies — свежеиспеченное теплое ванильное печенье с шоколадом
Cinnamon Buns — запах теплой булочки с корицей в воскресным утром
Columbian Coffee — сильный аромат свежесмолотого кофе
Creme Brulee — сливочно-ванильный крем
Fresh Baked Bread — аромат горячего хлеба прямо из духовки Читать полностью »

Памяти Павла Смеяна посвящается этот пост.
Давайте вспомним и споем вместе одну из его самых светлых и всеми любимых песен, «33 коровы».

Текст (слова песни) 33 коровы

Автор Павел Смеян

В центре города большого,
Где травинки не растет,
Жил поэт — волшебник слова,
Вдохновенный рифмоплет!

Рифмовал он что попало,
Просто выбился из сил.
И в деревню на поправку,
Где коровы щиплют травку,
Отдыхать отправлен был.

Припев:
Тридцать три коровы, тридцать три коровы, тридцать три коровы,
свежая сторока,
Тридцать три коровы, стих родился новый —
Как стакан парного молока.
Читать полностью »

Оказывается, кофейная посуда из натурального янтаря идеально пригодна к употреблению, хоть и выглядит как музейный экспонат.

Каждое такую чашку для кофе мастера делают вручную, обрамляя янтарь серебром для прочности, повышения лечебных качеств и, конечно, красоты.

Причем здесь лечебные качества? Всё просто — и серебро, и янтарь, обладают великолепными природными антибактериальными свойствами, чем издревле пользовались народные лекари и ведуны.

Единственное «но», которое нужно помнить во время кофепитий из янтаря — температура кофе в такой посуде не должна быть выше 80 градусов.

На мой взгляд, в такой чашке гармонично бы смотрелся по цветовым оттенкам кофе -меланж — заодно и обязательная к нему ложечка для размешивания прилагается.

Читать полностью »

«Я думаю, если бы я был женщиной, я бы носил на себе аромат кофе вместо духов» —

поделился секретом соблазнения мужчин великий сценарист начала ХХ века Джон Ван Друтен (John William Van Druten, 1901-1957).

Его многочисленные пьесы были популярны в театрах и шоу Великобритании и США, но настоящий успех пришел к нему с развитием кинематографа — стоит упомянуть лишь три оскароносных фильма, снятые по его сценариям и пьесам: «Унесенные ветром» (Gone with the wind, 1939 год), «Газовый свет» (Gaslight, 1944) и «Кабаре» (Cabaret, 1972), ставшие классикой мирового кино. Читать полностью »

«Только истинный кофеман согласится сниматься в рекламе кофе» —

поведал в одном из интервью Джордж Клуни (George Clooney), ставший лицом для рекламной кампании Nescafe Nespresso «What Else?» («Что-то еще?») в 2007 году.

«Тем более в такой рекламе, где меня заведомо ставят в положение героя для насмешек» — добавил всемирно известный актер.

В видеороликах, снятых для кофе марки Nespresso, Джордж Клуни играет самого себя, но женщины, появляющиеся рядом с ним по сценарию, ведут себя так, словно он никому из них не знаком. Ладно бы, если бы только не замечали в нем голливудского актера, но по сюжету женщины даже не обращают внимание на него, как на мужчину.

Как такое возможно? Создатели рекламных роликов уверены, что возможно, если вы находитесь под магией кофе Nescafe Nespresso. Или вам нужно что-то еще? Проверим. Читать полностью »

Кофе «Наполеон» с острова Святой Елены один из самых редких и экологически чистых в мире

Что вы знаете об этом уголке земного шара кроме того, что на нем провел в ссылке свои последние годы жизни первый французский император Наполеон Бонапарт? Перед тем, как я познакомлю вас с уникальным одноименным кофе, немного географии и истории.

Тропический вулканический остров Св. Елены, расположенный в южной части Атлантического океана, является территорией Великобритании. Население небольшого острова на сегодняшний день всего около пяти тысяч человек, в основном британского, африканского и китайского происхождения.

Остров Св. Елены является одним из самых отдаленных мест на земле. Кстати, попасть на него можно только на почтовом судне ангийского пароходства — другие транспортные средства, в том числе и авиасообщение, на острове отсутствуют.

Возможно, именно благодаря отдаленности и почти полной закрытости, кофейные плантации сорта Green Tipped Bourbon остались такого же высокого качества, каковыми были изначально столетия назад.
Для справки: кофе на острове Святой Елены Читать полностью »

Всемирный день шоколада (World Chocolate Day) впервые стали праздновать во Франции в 1995 году

С тех пор праздник шоколада ежегодно отмечают во всем мире. Кофе Блог присоединяется ко всем, кто отмечает день одного из лучших гастрономических изобретений человечества и напоминает авторские рецепты приготовления кофе с шоколадом, заявленные в архиве нашего меню как «Кофе Дня«:

— кофе с шоколадом и черешней;
— кофе с маслом какао;
— кофе со специями и мёдом;
— кофейно-банановый коктейль;
— кофе с солью и шоколадом на взбитых сливках;
— кофе мокко;
— кофейно-банановый шейк с шоколадным рисом;
— ванильный капучино с шоколадом;
— быстрорастворимый горячий шоколад в домашних условиях;
— настоящий какао;
— кофе с какао;
— миндально-шоколадный кофе;
— кофе с шоколадом и розовым перцем.
Читать полностью »

Несмотря на свою страсть к кофейной рекламе, многие ролики и постеры проходят, к сожалению, мимо меня. Но с помощью посетителей Кофе-Блога они все-таки меня находят и отправляются в коллекцию нашей виртуальной кофейни.

Вы уже видели, как чашки с кофе купаются в джакузи с пеной капучино?

Спасибо автору сайта «Полипропиленовые трубы» за присланную ссылку на забавный рекламный ролик для Nescafe Cappuccino (The Spa).

Кофейная карта в виде цветовых оттенков кофе с различными наполнителями — отличная идея не только для меню в кафе, но и для домашних экспериментов

Какой кофе заказать или сварить себе сегодня? Если вы не консерватор, как я, выбирающая только большой капучино, то цветовое кофейное меню вам будет весьма полезно. А начинающим кофеманам будет полезно вдвойне!

Дизайнер, нарисовавший и опубликовавший постер о своем любимом кофе из френч-пресса (French Pressed), предупреждает, что цвета на изображении визуально могут отличаться от оригинала в более темную или светлую сторону из-за настроек вашего монитора.

Давайте сравним, такими ли кофейные напитки получаются у вас?

Кофейная карта

House Blend
Amaretto
Irish Creme
Pumpkin Spice
Creme Brulee
Double Mocha
Vanilla nut
Columbian
Cinnamon
French Roast
Haselnut
Espresso

Читать полностью »

Очередная психически больная личность решила выбросить своего ребенка из окна. На этот раз агония случилась у жительницы Запорожья (Украина), которая решила выбросить с пятого этажа свою дочку.

Прибывшие вовремя на место происшествия МЧС-цы увидели, что женщина уже поставила девочку на перила балкона, действовать нужно было немедленно, но как? Помогла хитрость и… кофе! Читать полностью »

«Людочка, принесите кофе! И чай. Чай и кофе принесите, Людочка»

Сomedy Club не был бы Камеди, если бы не смог спародировать общение начальника и секретарши на традиционные вопросы «Сколько вам сахара в кофе». Получилось отлично, как всегда.

Несколько цитат из пародии: «А лимон в кофе класть?», «А кофе к сахару лить?», «А, значит кофе в кофе?».

Гарик «Бульдог» Харламов, Тимур «Каштан» Батрутдинов и Гарик Мартиросян (за кадром, озвучивает Людочку) с одной из лучших своих пародий в «Камеди Клаб»: Читать полностью »

Самостоятельно вырастить кофейные деревья дома или в офисе несложно, если… пригласить ухаживать за ними профессионала

Эту простую истину решили не опровергать даже в головном офисе всемирно известной сети Starbucks, где знатоками кофе считают себя каждый первый, включая уборщиков помещений. Чтобы ухаживать за деревцами кофе, там наняли мисс Пэтти (Patty Romaine-Moody), специалиста по выращиванию кофейных деревьев (green coffee quality specialist).

Прослушаем небольшой урок агрономии из Starbucks в Кофе Блоге:

— старые ветви и ветки, с которых уже были собраны ягоды кофе, необходимо обрезать, т.к. ягоды повторно не растут в одном и том же месте; подрезка важна также в сохранении драгоценных ресурсов дерева для продолжения роста только нужных веток. Читать полностью »

Вы слышали что-нибудь об украшениях для чашек? Я узнала о них лишь сегодня, и увидела тоже впервые. Первая мысль была: «Зачем ЭТО»? А вторая…: «Раз это существует, значит — это кому-нибудь нужно».

А раз кому-то интересно, помещу сей странный кофейный аксессуар в галерею нашего Кофе Блога.

Итак, рассмотрим вместе (далее цитирую автора): «Украшение для вашей любимой чашки кофе или чая в виде элегантной корицы, завернутой в серебряную проволоку, со свисающими фиолетовым и розовым жемчугом. Порадуйте этим подарком кофемана или чаемана, но еще лучше — себя, любимого».

И еще цитата из описания кофейно-коричного украшения: «Палочки корицы, как известно, можно использовать много раз — просто промойте их после использования и оставьте их высохнуть на полотенце. Желательно, они должны храниться в прохладном сухом месте (в коробке для пряностей, например). Перед новым использованием корицы не забудьте снова надеть на нее украшение». Читать полностью »

Для тех, кто любит целоваться со вкусом кофе на губах, косметологи придумали специальный бальзам для губ, который не только лечит и увлажняет, но и наполняет губы вкусом свежеобжаренных кофейных зерен.

Состав бальзама можно попытаться повторить в домашних условиях: кофейное масло, оливковое масло (Extra virgin), воск, масло жожоба, масло ши, касторовое масло, витамин Е, косметический ароматизатор кофе.

Кофейный бальзам для губ, представленный на фото — ручной работы, сделанный домашним косметологом по рецепту, приведенному выше. Все ингредиенты натуральные, без искусственных красителей и без подсластителей. Единственный ароматизатор, присутствующий в составе, тоже разрешен к использованию в пищевых продуктах.

Для справки: искусственные ароматизаторы к натуральным продуктам добавляются для того, Читать полностью »

Обычные кофейные столики делают компактными и легкими, но дизайнеры мало обращают внимание на то, что нужно «обычному» покупателю. И правильно делают! Иначе не появились бы на свет раритеты, ставшие коллекцией Кофе Блога. И не увидели бы мы сегодня кофейный стол в виде мебельного монстра, вдохновением для которого послужили то ли паззлы, то ли запутанные лабиринты.

Описание столика для кофе: низкий стол со стеклянной столешницей (на фото она не показана).
Материалы: африканское красное дерево, покрытое черным лаком.
Тираж: серия ограничена, каждый кофейный столик сделан с индивидуальным вариантом внешнего вида.
Ручная работа, сделано в штате Калифорния, США.
Читать полностью »

Интересно, с какого возраста подростки (или дети тоже?) становятся кофеманами? Дизайнеры украшений уверены, что поклонницы кофе есть уже среди самых юных девочек. Если не для них, то для кого сделано ожерелье, представленное сегодня в галерее Кофе Блога?

А может, этот браслет всего лишь забавный сувенир в подарок кофеману: пачка хорошего кофе, кофеварка, термос для кофе — «три подарка в одном». Очень экономно ;)

Читать полностью »

Уникальная старинная открытка (1905 год) с фотографией будней одной из испанских кофейных компаний в Бразилии: грузчики с мешками кофе на плечах готовятся к погрузке в порту. Открытка-фотография разукрашена вручную, что делает ее еще более интересной (обратите внимание на подчеркнуто румяные щеки у местных Гераклов).

Те, кто более внимателен, заметят на открытке, что не только грузчики, но и многие из их окружения (коллеги?) стоят босиком. Или настолько бедны были работники кофейных компаний сто лет назад, что даже обувь для них была роскошью, или… Кстати, о бразильской моде. Остап Бендер, живший почти в одно время с нашими кофейными героями, мечтал носить белые штаны, «как в Рио-де-Жанейро». К сожалению, данный винтаж эту мечту не исполнил — среди участников фото лишь один бразилец одет в белое _как положено_ ;)

И еще, интересно, а сколько мешков кофе могут поднять на плечи наши российские грузчики, а? Учитывая, что в одном мешке 50 килограммов…

Рассмотрим открытку подробнее: Читать полностью »