Желаете избавиться от морщин?

Швейцарская компания Nestle начала продажу новой разновидности марки кофе Nescafé, употребление напитка из которого, как утверждается в рекламе, приводит к увеличению коллагена в организме.

Это заявление, достойное надолго задвинуть на пыльные полки рекламу БАДов, в первую очередь рассчитано, как не трудно догадаться, на женскую аудиторию.

Для справки:
Коллаге́н – белок, один из составляющих соединительной ткани и обеспечивающий ее прочность, часто входит в базовый состав косметических средств для создания лифтинг-эффекта (“омолаживание” кожи).

Таким образом, вместо применения дорогих кремов и лосьонов для сглаживания морщин, теперь можно спокойно пить свой любимый кофе и “молодеть с каждой минутой”.

Новый молодильный кофе продается пока только в Читать полностью »

Знаете ли Вы, что замшевую обувь можно почистить с помощью кофейной гущи?

Не только очистить, но и закрасить пятна на замшевой обуви поможет кофе. Для этого кофейную гущу из спитого напитка необходимо высушить, после чего нанести на щетку для обуви и втереть в замшу. Не забудьте в конце процедуры обувь тщательно потрусить, чтобы удалить остатки гущи. Читать полностью »

Как влияет кофе на сахар в крови? Можно ли пить кофе больным диабетом?

Как это ни странно, но различные кофейные сайты пишут на эту тему совершенно противоположные мнения. Ссылаясь на врачей или исследования ученых, одни приводят мнение “против”, а другие “за”.

Противники утверждают, что кофе противопоказан больным диабетом по причине повышения уровня сахара в крови (в среднем на 8%). Цитирую: “Кофеин мешает глюкозе попадать из крови в органы и ткани, увеличивая выработку адреналина, косвенно повышающего уровень сахара в крови”.

Однако защитники приводят другие аргументы. Якобы кофе (а также сухое вино и корица) обладает свойством восстанавливать Читать полностью »

Существует версия, что лечебная кофейная клизма впервые появилась во время Первой мировой войны.

Якобы именно в те годы военные медики обнаружили, что клизмы с кофе могут прекратить тупую боль, которую испытывают раненые солдаты.

(Хм, но тут у меня возникает вопрос – как они вообще додумались кофе использовать таким способом, а?)

В дальнейшем было выяснено, что кофейные клизмы помогают не только для обезболивания, но и удаляют токсины из печени, что облегчает головную боль или похмелье (два классических индикатора интоксикации печени).

Рецепт клизмы с кофе довольно прост: Читать полностью »

Кофе помогает сократить риск заболевания рассеянным склерозом

- утверждают очередные исследователи. Так, например, американские ученые установили, что кофеин является блокатором рецепторов аденозина, который стимулирует проникновение иммунных клеток в центральную нервную систему больным с рассеянным склерозом.

Для справки: аденозин в разных количествах присутствует в организме любого человека (регулирует сон, подавление пробуждения и прочие сопротивления энергии организма). Читать полностью »

Во время написания предыдущего поста, в памяти всплыла некогда очень популярная песня советской эстрады “А олени лучше” в исполнении Кола Бельды (1929-1993).

Эта песня, как и многие другие, запомнилась слушателям под несколькими названиями: “А олени лучше”, “Хорошо!”, “Песня оленевода” и в оригинале – “Песенка оленевода”, а уж звонкий голос Кола Бельды навечно стал ассоциироваться с романтикой Севера.

Для справки: настоящее имя Кола Бельды – Николай Иванович Бельды (национальность – нанаец).

Текст песни “Песенка оленевода” (1973 год), исполняет Кола Бельды

Автор музыки – М. Табачников,
слова – В. Бахнов, Я.Костюковский.

Едем, едем мы тайгой,
И неудержимо
Лес таёжный, лес густой
Пролетает мимо.
За спиной летит снежок,
Мчатся нарды с кручи.
Борзый конь – хорошо,
И ишак – хорошо,
И верблюд – хорошо,
А олени лучше! Читать полностью »

Производители кофе выпустили новую смесь из необжаренных и жареных кофейных зерен арабики.

Зеленый кофе, как назвали эту смесь,  должен помочь похудеть минимум на пару килограмм в месяц даже в том случае, если ваше обычное меню останется прежним.

Создатели утверждают, что ежедневная чашка зеленого кофе по утрам содержит от шести до десяти процентов хлорогеновой кислоты (chlorogenic acid), которая является натуральным веществом, способствующим похудению организма.

Данное исследование было опубликовано в одном из последних номеров American Journal of Clinical Nutrition, где ученые обсуждали открытие действия на снижения веса хлорогеновой кислоты из зеленого кофе. Они также обнаружили, как это работает – вес снижается за счет уменьшения поглощения сахара из кишечника и ускорения скорости сжигания жира в организме:

“Зеленый кофе похож своим действием на зеленый чай. Читать полностью »

Как стихотворение Эдгара По “Ворон” вдохновило на дизайн в кофейном стиле

Однажды, на ночь глядя, одна девушка-дизайнер сидела в уютном кресле с чашкой кофе и читала свою любимую книгу Эдгара Аллана По. Одно из стихотворений её так поразило, что от волнения она пролила кофе прямо на страницы книги.

Дизайнер не была бы дизайнером, если бы не нашла оригинальный выход из этого положения – страницы с пятнами кофе она превратила в… необычные авторские закладки в виде птицы во́рона, ведь именно “Ворон” называлось произведение, от которого у нее задрожали руки.

Кстати, переводы стихотворения “Ворон” на русский язык у разных авторов отличаются почти в корне. Вот, например, заинтересовавший дизайнера отрывок: Читать полностью »

Обжарка кофе в домашних условиях доступна всем

- утверждает Ким Торнтон, любитель кофе из Канады.

Чего только не используют кофеманы, чтобы сделать домашнюю обжарку кофе: приспособления для попкорна, сковороды для блинов, барбекю и даже хлебопечки. Однако, обжарить зеленые кофейные зерна можно еще проще.

Рецепт от Кима Торнтона

“Это легче чем вы думаете. Всё, что вам нужно, это источник тепла и ваше желание экспериментировать”

- выложите слой зерен на противень для пиццы и поставьте его в нагретую на самую большую мощность духовку (примерно 230-260 С градусов) на 12 минут;

- откройте духовку и в течение пяти-семи минут переворачивайте и перемешивайте зерна, стараясь тщательно обжарить их со всех сторон;

- выньте зерна и быстро проветрите, пересыпав их в дуршлаги (встряхните горячие зерна несколько раз);

- для быстрого охлаждения, обязательно поставьте дуршлаги с зернами в морозильную камеру на 15 минут.

Вуаля! Наилучшие кофейные зерна домашней обжарки готовы к употреблению.

“Ничего подобного на вкус как этот кофе домашней обжарки вы никогда не сможете купить в магазине”, – резюмирует свои эксперименты Торнтон, который добавляет в них немного разнообразия путем обжарки со смешиванием разных сортов кофе. Читать полностью »

Почему новые кофейни, открывающиеся на пике моды к кофейному бизнесу, не дорожат своей репутацией?

Словно грибы после дождя, не взирая на финансовый кризис или благодаря ему, открываются новые кофейни. Даже если это уголок два на два метра, где только продают зерна и варят кофе на вынос, хозяева гордо вешают вывеску “Кофейня“.

В одну из таких мини-кофеен мы с подружкой заглянули ради интереса – густой аромат от гудящей кофемолки не оставил нас равнодушными. На витрине в окне, установленной на солнечной стороне улицы, в стеклянных прозрачных банках жарился (в буквальном смысле слова) от резкого света и не без того уже некачественный пыльно-бледный кофе. “Сколько лет вашим залежам?” – хотелось спросить, взирая на это жалкое зрелище. Грустную картину добавляла сама барменша, она же бариста (судя по бейджику) с облезлым маникюром и в явно несвежей одежде.

(Заранее извиняюсь, что так подробно описываю происходящее – тут в мелочах вся суть) Читать полностью »

Кофейные церемонии для посетителей кафе, к сожалению, большая редкость. Большинство кофеен предоставляют стандартные услуги – выпить хороший кофе в уютной обстановке и купить зерна домой.

Идея кофейных церемоний для привлечения посетителей – не нова, но почему-то используется крайне редко. В статье, которую я прочла в “Washington post”, меня заинтересовал один из магазинов Sidamo Coffee & Tea в США, где ввели недавно новую услугу, предлагая кофеманам посмотреть на традиционную кофейную церемонию с берегов родины кофе, Эфиопии.

Церемонию в магазине постарались максимально приблизить к народным обычаям: Читать полностью »

Тест на проверку работы правого полушария мозга я не прошла.

Тест на быстроту реакции визуальной концентрации от 3 секунд до 3 минут у меня растянулся уже на вторые сутки!

В предложенном снимке нужно отыскать лицо человека, но я вижу ТОЛЬКО КОФЕЙНЫЕ ЗЕРНА, и более ничего. “Доктор, это лечится?”

Друзья-кофеманы, признайтесь, кто из вас, как и я, не видит там ничего кроме кофе? Надеюсь, я не одинока во вселенной.

Тест: Читать полностью »

- У меня есть банка кофе, на этикетке которой изображен парень, похожий на тебя!

Услышал в 2002 году некий Рассел Кристоф (Russell Christoff) в случайном диалоге с незнакомцем в магазине. Через некоторое время эти слова обрели визуальное подтверждение – Кристоф лично увидел в супермаркете банки кофе со своей фотографией и поручил своему агенту (Рассел – актер и модель) разобраться с этой историей.

Так звучит версия иска Рассела Кристофа в американский Верховный Суд: восстановить справедливость за незаконное и бесплатное использование его фотографии в коммерческих целях.

Однако дело не так просто, как кажется – эту запутанную историю передают из суда в суд, в очередной раз подавая апелляции с двух сторон.

История началась еще в 1986 году, когда Кристофа сфотографировали в модельном агентстве для кадра с сюжетом «Герой смотрит на чашку кофе и вдыхает её аромат», за что ему было выплачено единовременное вознаграждение в $250. С ним также была заключена договоренность, что если фирма Nestlé, заказавшая в агентстве этот кадр для марки Taster’s Choice, будет использовать его для продвижения своей продукции, то Кристофу Расселу будут обязаны ежемесячно выплачиваться 2000 долларов США плюс некие проценты.

Однако Nestlé не стало Читать полностью »

Главная страшилка врачей, почему беременным нельзя пить кофе – это проникновение кофеина через плаценту в кровеносную систему плода.

Однако фразу “категорически нельзя” услышит от своего врача далеко не каждая будущая мама, а только владелица букета заболеваний, на которых увеличение кофеина в организме может подействовать отрицательно – например, заболевания нервной системы, бессонница, сердечно-сосудистые заболевания, повышенное артериальное давление и др.

А если не варить кофе крепким? А если добавить в него молока? А если налить его в специальную чашку? Такую, какую специально придумали дизайнеры для повышения настроения беременных кофеманок. “Если очень хочется, то можно” – гласит русская поговорка, она же и дополняет: “Можно, если осторожно”.

Рассмотрим “беременную чашку” крупным планом:

Читать полностью »

Что лучше, чай или кофе?

Такой вопрос часто можно услышать от новичков на кофейных и чайных форумах. В ответ у меня напрашивается другой вопрос, а уместно ли сравнивать эти напитки? На мой взгляд, это также спорно и неэтично, как и сравнивать разные стили в музыке: чем, например, американский джаз лучше русских народных песен? Ни лучше и не хуже – разные.

Однако, если слово “лучше”, заменить на “предпочтительнее”, то между чаем и кофе можно провести некоторые параллели, попробую.

Чай лучше кофе

1. Для тех, кто любит запивать горячими напитками свои завтраки-обеды, чай предпочтительнее. Потому что чай, в отличие от кофе, Читать полностью »

Макдоналдс провел акцию для привлечения новых клиентов, предлагая бесплатный кофе.

Бесплатно выпить горячий мокко или мокко со льдом компания Макдональдс предлагала всем желающим. Акция была придумана как стратегический ход в рамках новой “кофейной войны”, объявленной главным конкурентам – гигантам Starbucks и Dunkin Donuts.

Несомненно, многие из тех, кто в рамках акции заглянул на бесплатный кофеек, попробовали кофе McCafé в Макдональдс впервые. Любопытно, сколько из этих кофеманов постоянные посетители Starbucks? И многие ли из них теперь будут покупать кофе в МакКафе? Читать полностью »

Открыть свою маленькую кофейню – моя мечта. Увы, пока несбыточная.

Казалось бы, чего тут сложного – это ведь не завод и даже не магазин. Найти помещение на три столика, и лично варить посетителям “лучший в мире кофе” – это в теории. А на практике…

На практике нужно, для начала, оформить все необходимые официальные документы:

- свидетельство о регистрации фирмы;
- свидетельство о собственности (или договор аренды);
- заключение и разрешение от органа санитарно-эпидемиологического надзора;
- заключение и разрешение от органа государственного пожарного надзора;
- сертификат на оказание услуг общественного питания. Читать полностью »

Аромат кофе в автомобиле мешает водителям

Таков итог мини-исследования, который провел Кофе Блог среди  автомобилистов по заказу одной из компаний, продвигающей автомобильные ароматизаторы “кофе”.

После опроса оказалось, что подавляющее большинство водителей кофейный запах бодрит лишь вначале, но уже минут через пять, напротив, начинает успокаивать и даже клонить в сон, создавая ассоциации с домом и отдыхом. И еще один интересный результат опроса: Читать полностью »

Даже самый лучший дорогой кофе быстро портится при неправильном хранении

Понятие “быстро” – это не месяцы или недели. Иногда и пары часов достаточно, чтобы редкий кофе исключительного качества и отменного вкуса растерял все свои достоинства.

Согласитесь, знакомая многим ситуация, когда после дегустации дорогого кофе вас ждало сильное разочарование – вроде и дата урожая написана свежая, и кофейный брэнд с отличным имиджем, и приготовлен профессиональным бариста, а вкус напитка хорош разве что для дешевой забегаловки под слоган “тому, кто купит два хот-дога, кофе бесплатно”.

Нет, вы не обязательно приобрели подделку – скорее всего, кофе безнадежно испорчен неправильным хранением.

Многие факторы способны разрушить удовольствие от чашки кофе, понизив его качество, еще на той стадии, пока кофе не обжарен – именно в таком виде, в зеленых зернах, он поставляется кофейным магнатам, которые занимаются обжаркой зерен и дальнейшей продажей.

Когда речь заходит о хранении зеленых кофейных зерен, их нужно хранить, не допуская замораживания и большой влажности. Холод убьет большинство оттенков вкуса, а влажность способствует возникновению плесени. Кстати, многие поставщики кофе выкладывают стенки мешков хлопком, чтобы он впитывал возникающую извне влагу и не давал ей распространяться на зерна.

Но самая большая потеря качества из-за неправильного хранения начинается тогда, когда кофейные зерна уже обжарены, а именно в таком виде продается кофе в 99% в магазинах и кофейных лавках. Свежесть обжаренного кофе уменьшается с каждой минутой, как в песочных часах. Читать полностью »

Почему кофе, в рецепт приготовления которого входят шоколад, мускатный орех и корица, называется русским?

Ведь заморские пряности в напитках на Руси никогда не пользовались большой популярностью (отчасти потому, что были очень дороги), да и шоколад был доступен только высшим слоям общества – впрочем, как и хороший кофе. Интересно, откуда пошел миф про русский кофе? Причем обязательно в цветастой чашке и вареньем вприкуску, как я видела недавно в одном из американских фильмов.

Похоже, в кофейной карте царит полный бардак.

Полагаю, кофе по-русски должен быть, прежде всего, очень сладким. Традиция класть много сахара в напитки имела в России обоснованные корни. Во-первых, пустой кофе (“пустой” был синонимом несладкого кофе или чая) Читать полностью »

Студенты придумали оригинальный способ выживания в кризис, отдавая старые учебники и надоевшую одежду за кофе и печенье

Вот уж, воистину, голь на выдумку хитра. Обмениваясь ненужными вещами, оказывается, вполне можно выжить в непростых нынешних условиях кризиса. Об этом всё чаще сообщают новостные агентства, каждый раз рассказывая о новом городе: Москва, Питер, Екатеринбург, Челябинск – благодаря бартеру, там студенты теперь не только не голодают, но, по разведданным Кофе Блога, еще и дегустируют хороший кофе.

Система действует просто: ты мне свои надоевшие фильмы на ДВД, я тебе – банку кофе из запасов подарков из Африки. Или так: ты мне теплый свитер, а я тебе спеку печенье. Читать полностью »

Чашечка кофе в Греции продолжает удерживать позиции самого дорого кофе в Европе.

“А кофе в Греции есть? В Греции всё есть!”

К сожалению, от такой дороговизны выигрывают только владельцы греческих кофеен, которые даже в кризис не собираются снижать цены. Грекам, одним из самых известных европейских кофеманов, приходится всё туже затягивать пояса: несмотря на дикие цены, посиделки в кафе исключать из обязательного списка расходов они не собираются – слишком велика привычка.

По статистике, греки только в кафе выпивают кофе на 1,8 миллиарда евро в год! И это не считая стоимости за выпитый кофе дома и в перерывах на работе.

Любопытно, что греческие кофеманы недавно даже провели беспрецедентную акцию протеста Читать полностью »

Пластиковые или картонные стаканчики с ледяным кофе всё чаще можно увидеть летом в руках у прогуливающихся горожан.

Почему же в прошлые годы, когда летние температурные показатели были не менее высокими, кофе со льдом не пользовался таким спросом? Всё дело в его новой имиджевой рекламе, которая формирует моду и, следовательно, спрос на холодные кофейные напитки – именно о них сейчас “кричат” рекламные плакаты с глянцевыми картинками чуть ли не на каждом столбе. Ну как тут не поддаться искушению?

Тем более что ледяной кофе – это уже давно не просто кофе со льдом. Чтобы увеличить на него спрос (то бишь прибыль кофеен), производители кофе популяризируют целый спектр холодных кофейных напитков:
- более крепкие на основе эспрессо;
- более мягкие на основе молока, в том числе на обезжиренном для минимума калорийности;
- и бесчисленное множество вариантов с шоколадом, взбитыми сливками, орехами, специями и всеми видами сиропов и алкоголя.

Какова же история кофе со льдом?

Многие кофеманы считают, что традиция пить ледяной кофе пришла из Италии, где издавна делали лед из сладкого кофе, подавая его как десерт.

Другие знатоки кофейной истории вспоминают об Австрии, где кофе со льдом и взбитыми сливками тоже пьют не одну сотню лет.

За последние годы кофе со льдом (Iced coffee) распространился по всему миру, но более всего популярность он приобрел, конечно же, в странах Юго-Восточной Азии, благодаря жаркому климату и обилию праздношатающихся туристов, которые всегда не прочь охладиться чем-нибудь вкусным.

Например, тайский ледяной кофе, Читать полностью »

Ни для кого не секрет, что большинство великих изобретений рождаются по воле случая

К сожалению, к еще более редким случайностям относятся и большие гонорары за них. Но изобретателю Нику Бейсу повезло, как повезло и всем кофеманам, предпочитающим в кофейнях покупать кофе в одноразовых бумажных стаканчиках.

Как любитель кофе Ник часто сталкивался с ситуацией, когда кофе в такой посуде был не просто горячим, а обжигающим. А как изобретатель Ник решил оптимизировать эту ситуацию, и придумал крышечку для стаканчиков, которая меняет цвет в зависимости от температуры кофе. Крышка ярко-красного цвета означает, как нетрудно догадаться,  что кофе слишком горяч и нужно дождаться его остывания, о чем вам просигнализирует крышка, изменив цвет на коричневый.

Это изобретение сразу пришлось по душе не только посетителям кафе и ресторанов, но и их владельцам, ведь еще свежи воспоминания, когда за обжигание горячим кофе ушлые пострадавшие клиенты отсуживали у них сотни тысячи долларов.

Итак, гонорар за патент на изобретение крышки для стаканчика кофе, Читать полностью »

Первое в мире бесплатное кафе, открывшееся в Японии, на самом деле далеко не первое.

Помня о том, что именно в периоды финансовых кризисов закладывались основы всех великих состояний, всё больше владельцев кофеен и ресторанов в мире пытаются необычными акциями удержать и старых посетителей, и привлечь новых.

Но сначала вернемся к японскому бесплатному кафе. Вопрос экономистам: как можно получать прибыль, если клиенты пьют кофе с десертами, не заплатив за них? Читать полностью »

Для самых экономных кофеманов дизайнеры гаджетов придумали принтер, который заправляется чернилами из спитого кофе.

Ведь ни для кого не секрет, что для некоторых моделей струйных принтеров частая замена картриджей выходит по цене дороже самого принтера. Теперь эта проблема остроумно решена – получается и экономия на чернилах, и экологически безотходное производство: выпил свой утренний кофе, кофейную гущу слил в картридж, и работай себе спокойно целый день, печатай документы с темно-коричневым шрифтом с ярким ароматом кофе.

А ведь, если вдуматься, это не что иное, как обычные кофейные пятна на бумаге, специально поставленные на нее в виде букв!

Кстати, если вы не кофеман и самому вкусному кофе предпочитаете любимый чай, разработчики нового кофейного принтера (RITI Coffee printer) уверяют, что и вам на картриджах можно сэкономить: этот гаджет отлично работает и со старой чайной заваркой.

Рассмотрим подробнее, как эта штука работает: Читать полностью »

Первое кошачье кафе “Cat cafe” открылось в Осаке (Osaka) в 2004 году, сразу завоевав бешеную популярность среди японцев

Теперь, по прошествии пяти лет, количество кофеен “Cat cafe” в Японии возрасло до двадцати (Примечане: данные приведены на январь 2009 года).

Чем же так привлекает посетителей это кафе с кошачьим названием? Несмотря на вывеску, оно вовсе не для котов и кошек, а для типичных городских жителей, которые так заняты своей карьерой, что завести им дома нежную кошечку или толстого котяру нет никакой возможности.

В кафе, за тысячу йен в час (примерно 10 долларов США), можно сколько хочешь гладить, тискать, взъерошивать, играть, кормить, ласкать и т.д. любого приглянувшегося кота. А котов тут много! В каждом “Cat cafe” не менее десяти разношерстных красавцев, а в некоторых даже более двадцати. Представляете? Вы пьете кофе в окружении двадцати котов!

Коты в кафе живут прекрасной жизнью – у каждого свой Читать полностью »

Кофейная диета, как и шоколадная, одна из самых жестких, но эффективных диет – при правильном ее соблюдении гарантирован минус один килограмм в день

Я решилась написать о кофейной диете только чтобы выдержать чистоту жанра своей виртуальной кофейни, из любви к кофе. Мое мнение об этой диете однозначно отрицательное, ведь ни одна минута радости от лицезрения себя, постройневшей, в зеркале, не сравнится с потерянным здоровьем. А оно вам надо? Поэтому, если уж вы настойчиво собрались экстренно худеть, изучите и другие способы похудения, более щадящие для вашего здоровья.

Для справки: кофейная диета идет бок о бок с шоколадом, поэтому в разных источниках она путается с шоколадной диетой.

Кофейная диета прописывает, что в течение дня каждые четыре часа нужно выпивать маленькую чашку кофе без сахара. Молоко добавлять в кофе разрешено, но только обезжиренное. Вместе с кофе, в течение дня нужно съесть Читать полностью »

Самые типичные кофейные и журнальные столики сделаны из недорогих, но функциональных материалов

Например, качественная ламинированная поверхность столешницы делает стол практически неуязвимым для яркого света, высокой температуры и, самое главное, обилия влаги, ведь, согласитесь, разлитый кипяток из чайника и кофе из чашек – не самые редкие случаи в природе при кофепитии.

Ламинированные столешницы с меламиновым покрытием еще больше устойчивы к воздействию красящих веществ (кофе, чернила, вино и т.д.) и устойчивы к царапинам и потертостям – следовательно, неаккуратные движения посуды на таком столике не оставят следа.

Другой распространенный экономичный материал для кофейных столиков Читать полностью »

- Барбара, у вас не найдется чашечки кофе? – устало спросил Штирлиц.
- Кофе нет, но есть чай, – радостно захлопотала Барбара.
“Да, наши уже близко”, – подумал Штирлиц.

Песню для фильма “Семнадцать мгновений весны”, который вышел в 1973 году, записывало несколько исполнителей, но композитор Микаэл Таривердиев, автор заглавной песни “О далекой родине”, выбрал исполнение Иосифа Кобзона как наиболее подходящее образу Штирлица. И не прогадал! Голос Иосифа Давыдовича стал визитной карточкой не только киноленты о Штирлице, но и той щемящей ностальгии, которую испытывают те, кому пришлось уехать из родных мест.

Текст (слова) и ноты “Песня о далекой Родине”
(“Я прошу хоть ненадолго, боль моя, ты покинь меня…”)
- исполняет Иосиф Кобзон

Слова Роберт Рождественский
Музыка Микаэл Таривердиев

Я прошу, хоть ненадолго,
Боль моя, ты покинь меня.
Облаком, сизым облаком,
Ты полети к родному дому,
Отсюда к родному дому. Читать полностью »

Прочитав первые строки из статьи американского тренера по фитнесу о влиянии кофеина на спортсменов, я не отнеслась к нему серьезно. Цитирую: “Много упражнений… много солнца… много алкоголя… (и не обязательно в таком порядке)”.

Как вам нравится такое начало? Оказывается, как алкоголь имелись в виду кофеиносодержащие энергетические напитки, которые содержат кофеин ненамного меньше, чем свежезаваренный кофе.

Таблица содержания кофеина

Все показатели даны приблизительно, точные данные зависят от конкретного продукта или сорта.

90-200 мг – одна чашка кофе-эспрессо
2-3 мг – одна чашка кофе без кофеина
70-80 мг – одна чашка капучино
40-100 мг – одна чашка растворимого кофе
100 мг – одна чашка какао
40-50 мг – одна чашка черного чая
20-30 мг – одна чашка зелёного чая
80 мг – плитка 100 гр. шоколада
65 мг – один литр колы
100-350 мг – один литр энергетического напитка

Все “За и Против употребления кофеина спортсменами”, основываясь на спортивных показателях

Плюсы: Читать полностью »

Законодатели России утвердили стандарт на шоколад

Давно пора. Ведь грустно, друзья, наблюдать картину, как любимые с детства шоколад и конфеты изменили свой вкус до неузнаваемости – производители стали экономить на изначальных натуральных ингредиентах, заменяя их на более дешевые заменители или растительные суррогаты. Цены, что интересно, всё равно растут – этикетка с картинкой популярного шоколада помогает жуликам развивать свой бизнес, как в той песне – “Всё выше, и выше, и выше”.

Новый стандарт на качество шоколада будет действовать уже скоро, с 1 января 2010 года. До этого момента производители должны усовершенствовать или полностью заменить технологию своей продукции, иначе ей придется уйти с рынка.

Так, молочный шоколад должен содержать не менее 25% натурального какао-масла, 12% молока и 2,5% молочного жира. (Молочного, а не растительного – Прим. от “Кофе Блог”)

Горький (черный) шоколад должен содержать не менее 55% из какао-продуктов и не менее чем на 33% натурального масла какао.

Белый шоколад в составе должен иметь не менее 20% масло какао, 14% молока и 3,5% молочного жира.

Ограничения есть и для шоколада с начинкой, ее состав должен быть не более 60%, остальное – сам шоколад, состав которого представлен выше, в зависимости от вида.

Официльный запрет на ингредиенты в шоколаде: Читать полностью »

Начинающие кофеманы уверены, что выпить хороший кофе можно только приготовленный руками профессионального бариста. В этом есть доля правды, но сделать “лучший в мире кофе” вы можете и своими руками. Поверьте! И проверьте.

Как и в любом деле, для приготовления хорошего кофе надо запомнить несколько правил, которые вполне сможет выполнить даже тот, кто варит кофе впервые.

Начнем с азов.

“Вначале было слово кофе”. Кофейная Библия гласит, что купив плохие кофейные зерна (старые, неароматные, высохшие и т.д.) – вы не сделаете хороший кофе. Конечно, можно сделать напиток и из таких зерен, густо приправив его сахаром и ароматизаторами. Но мы же не собираемся делать конфетку из всем известно чего. Мы хотим хороший кофе. Простой хороший кофе. Поэтому запоминаем правило №1 – покупаем только высококачественные кофейные зерна.

Из первого правила плавно переходим в правило №2 – храним свежие зерна только в герметично закрытом контейнере (или банке с плотной крышкой) в прохладном, темном шкафу. Это очень важно, ведь даже кофе самого высочайшего качества из самого редкого наилучшего сорта превратится в пресную труху уже за пару дней, если будет храниться в плохих условиях. Еще совет – не храните кофе в холодильнике и морозильнике – резкая перемена температуры также плохо сказывается на качестве кофейных зерен. Читать полностью »

Крепко засели мифы в головах обывателей о безупречной репутации гастрономии в дореволюционной России

Однако фальсификации и подделки продуктов в те незапамятные времена были не просто частым событием, а повсеместной традицией. Дизентерия и массовые отравления выкашивали целые семьи и улицы, покупавшие продукты в одной лавке. Хоть история и сохранила добрым словом имена купцов Елисеева и Филиппова, подобных им торговцев, дороживших своей репутацией, более почти и не было. Жульничество, мошенничество, продажа заведомо опасных продуктов – такова грустная реальность того времени, подробно рассказанная Игорем Зайцевым во вчерашнем выпуске “Частного корреспондента”.

Я лишь процитирую факты подделок кофе и чая: “…Кофе и чаю во времена расцвета Российской империи тоже не повезло. Казалось бы, завзятого кофемана не надуешь, но вот поди ж ты — даже несмотря на обилие магазинов «колониальных» товаров, натуральный кофий Читать полностью »

Кошерные кофейни Starbucks гарантируют полное соблюдение законов кашрута при приготовлении кофейных напитков

Кошерное меню в Starbucks является результатом огромного количества тщательных исследований продуктов и процедур, используемых в этой всемирно популярной сети кофеен.

Кошерные напитки содержат только специально отобранные кошерные ингредиенты, приготовленные в специальной посуде и приборами, которые никогда не вступают в контакт с незаконными (некошерными) продуктами.

Напитки, не рекомендуемые к употреблению из-за сомнительных ингредиентов (которые не прошли сертификацию), всегда помечены в меню кошерном меню отдельным предупреждением.

Например, сегодня на официальном сайте кошерных кофеен стоит обновление:
The Strawberry Banana Vivanno is not recommended
The Butter Croissant is now kosher!

А вот меню на сегодняшний день для раздела “Эспрессо и шоколад” (изменяется и дополняется ежедневно) с пояснением: Читать полностью »