Сегодня в почту нашей виртуальной кофейни пришло письмо с новой рецензией на американский фильм «Кофе и сигареты» (Coffee and Cigarettes) режиссёра Джима Джармуша.

Возможно, я не так много читала рецензий, но такое огромное количество отрицательных отзывов о сомнительном качестве этого культового кино я встретила впервые. А как Вы относитесь к фильму «Кофе и сигареты»?

Цитирую: «…Я назвал бы этот фильм «Как разговор топили в кофе».
Абсолютно отсутствует интрига. Зачем тогда вообще снимать фильм? В жизни есть такие увлекательные беседы за соседним столиком, когда окружающие поневоле начинают их подслушивать. В киноленте «Кофе и сигареты» все, как нарочно, было сделано для того, чтобы от этого подчеркнуто нудного столика прозевавшийся зритель отскочил куда-нибудь в другое кафе другого города, желательно другой страны. Читать полностью »

Как вы знаете, я коллекционирую разные идеи на тему кофе – спасибо посетителям моего Кофе Блога, которые регулярно присылают мне ссылки на всё, что связано с кофейной темой.

Сегодня почта принесла мне забавные заметки о статусах в стиле кофе, которыми сейчас так увлеклись пользователи социальных сетей. Честно признаюсь, я сама бы до такого никогда не додумалась, но ведь кто-то такое себе пишет в профиль? Может, это ВЫ?

Пью кофе. Хочу замуж.

Эй, народ, кто мне кофе нальёт?

Ушла к турку за туркой. Читать полностью »

Прочитав заголовки последних новостей о новой рекламе кофе Лавацца (Lavazza) с участием Джулии Робертс, я вспомнила один старый еврейский анекдот, в который идеально переделывается сегодняшний сюжет:

- Вам нравится актриса Джулия Робертс?
- Нет, ну что вы, какая из нее актриса? Только рот большой.
- А кофе вы любите?
- Не смешите меня, я пью только элитный чай.
- Тогда вам наверняка не будет интересен новый рекламный ролик о кофе всего в 45 секунд, за который Джулии Робертс заплатили аж полтора миллиона долларов, причем своим большим ртом она там не произносит ни слова.
- Таки дали полтора миллиона за молчание и дешевый кофе этой лицедейке? Покажите мне скорее, я должен видеть эту глупость! Читать полностью »

Еще каких-то двадцать лет назад кофе марки Нескафе считался дорогим подарком и даже мог послужить хорошей взяткой должностному лицу («о времена, о нравы!»). Теперь слово «нескафе» стало нарицательным, собрав в себя образ дешевых некачественных псевдокофейных напитков – пишу об этом с сожалением, ведь у компании Nescafe за все годы ее существования есть много чем гордиться.

Но даже несмотря на плохую репутацию и черный юмор, у кофе Нескафе есть главное, чего нет у большинства кофейных марок – дикая популярность во всем мире. Новый рассказ Лары Галль как раз об этом:

Порфирий Петрович и кофе

Кофе Порфирий Петрович пил много.

Подходил ему лишь один сорт – нескафе в железных банках.

От остального кофе – дорогого – у него была изжога. А от самого дешевого нескафе – не было.

Порфирий Петрович много думал над этим феноменом и даже Читать полностью »

Друзья-кофеманы, Кофе Блог транслирует избранные посты теперь и в фейсбук, я туда выкладываю лучшее и самое популярное из нашего архива. Присоединяйтесь!

Желаете избавиться от морщин?

Швейцарская компания Nestle начала продажу новой разновидности марки кофе Nescafé, употребление напитка из которого, как утверждается в рекламе, приводит к увеличению коллагена в организме.

Это заявление, достойное надолго задвинуть на пыльные полки рекламу БАДов, в первую очередь рассчитано, как не трудно догадаться, на женскую аудиторию.

Для справки:
Коллаге́н – белок, один из составляющих соединительной ткани и обеспечивающий ее прочность, часто входит в базовый состав косметических средств для создания лифтинг-эффекта («омолаживание» кожи).

Таким образом, вместо применения дорогих кремов и лосьонов для сглаживания морщин, теперь можно спокойно пить свой любимый кофе и «молодеть с каждой минутой».

Новый молодильный кофе продается пока только в Читать полностью »

Знаете ли Вы, что замшевую обувь можно почистить с помощью кофейной гущи?

Не только очистить, но и закрасить пятна на замшевой обуви поможет кофе. Для этого кофейную гущу из спитого напитка необходимо высушить, после чего нанести на щетку для обуви и втереть в замшу. Не забудьте в конце процедуры обувь тщательно потрусить, чтобы удалить остатки гущи. Читать полностью »

Как влияет кофе на сахар в крови? Можно ли пить кофе больным диабетом?

Как это ни странно, но различные кофейные сайты пишут на эту тему совершенно противоположные мнения. Ссылаясь на врачей или исследования ученых, одни приводят мнение «против», а другие «за».

Противники утверждают, что кофе противопоказан больным диабетом по причине повышения уровня сахара в крови (в среднем на 8%). Цитирую: «Кофеин мешает глюкозе попадать из крови в органы и ткани, увеличивая выработку адреналина, косвенно повышающего уровень сахара в крови».

Однако защитники приводят другие аргументы. Якобы кофе (а также сухое вино и корица) обладает свойством восстанавливать Читать полностью »

Существует версия, что лечебная кофейная клизма впервые появилась во время Первой мировой войны.

Якобы именно в те годы военные медики обнаружили, что клизмы с кофе могут прекратить тупую боль, которую испытывают раненые солдаты.

(Хм, но тут у меня возникает вопрос – как они вообще додумались кофе использовать таким способом, а?)

В дальнейшем было выяснено, что кофейные клизмы помогают не только для обезболивания, но и удаляют токсины из печени, что облегчает головную боль или похмелье (два классических индикатора интоксикации печени).

Рецепт клизмы с кофе довольно прост: Читать полностью »

Кофе помогает сократить риск заболевания рассеянным склерозом

- утверждают очередные исследователи. Так, например, американские ученые установили, что кофеин является блокатором рецепторов аденозина, который стимулирует проникновение иммунных клеток в центральную нервную систему больным с рассеянным склерозом.

Для справки: аденозин в разных количествах присутствует в организме любого человека (регулирует сон, подавление пробуждения и прочие сопротивления энергии организма). Читать полностью »

Во время написания предыдущего поста, в памяти всплыла некогда очень популярная песня советской эстрады «А олени лучше» в исполнении Кола Бельды (1929-1993).

Эта песня, как и многие другие, запомнилась слушателям под несколькими названиями: «А олени лучше», «Хорошо!», «Песня оленевода» и в оригинале – «Песенка оленевода», а уж звонкий голос Кола Бельды навечно стал ассоциироваться с романтикой Севера.

Для справки: настоящее имя Кола Бельды – Николай Иванович Бельды (национальность – нанаец).

Текст песни «Песенка оленевода» (1973 год), исполняет Кола Бельды

Автор музыки – М. Табачников,
слова – В. Бахнов, Я.Костюковский.

Едем, едем мы тайгой,
И неудержимо
Лес таёжный, лес густой
Пролетает мимо.
За спиной летит снежок,
Мчатся нарды с кручи.
Борзый конь – хорошо,
И ишак – хорошо,
И верблюд – хорошо,
А олени лучше! Читать полностью »

Производители кофе выпустили новую смесь из необжаренных и жареных кофейных зерен арабики.

Зеленый кофе, как назвали эту смесь,  должен помочь похудеть минимум на пару килограмм в месяц даже в том случае, если ваше обычное меню останется прежним.

Создатели утверждают, что ежедневная чашка зеленого кофе по утрам содержит от шести до десяти процентов хлорогеновой кислоты (chlorogenic acid), которая является натуральным веществом, способствующим похудению организма.

Данное исследование было опубликовано в одном из последних номеров American Journal of Clinical Nutrition, где ученые обсуждали открытие действия на снижения веса хлорогеновой кислоты из зеленого кофе. Они также обнаружили, как это работает – вес снижается за счет уменьшения поглощения сахара из кишечника и ускорения скорости сжигания жира в организме:

«Зеленый кофе похож своим действием на зеленый чай. Читать полностью »

Как стихотворение Эдгара По «Ворон» вдохновило на дизайн в кофейном стиле

Однажды, на ночь глядя, одна девушка-дизайнер сидела в уютном кресле с чашкой кофе и читала свою любимую книгу Эдгара Аллана По. Одно из стихотворений её так поразило, что от волнения она пролила кофе прямо на страницы книги.

Дизайнер не была бы дизайнером, если бы не нашла оригинальный выход из этого положения – страницы с пятнами кофе она превратила в… необычные авторские закладки в виде птицы во́рона, ведь именно «Ворон» называлось произведение, от которого у нее задрожали руки.

Кстати, переводы стихотворения «Ворон» на русский язык у разных авторов отличаются почти в корне. Вот, например, заинтересовавший дизайнера отрывок: Читать полностью »

Обжарка кофе в домашних условиях доступна всем

- утверждает Ким Торнтон, любитель кофе из Канады.

Чего только не используют кофеманы, чтобы сделать домашнюю обжарку кофе: приспособления для попкорна, сковороды для блинов, барбекю и даже хлебопечки. Однако, обжарить зеленые кофейные зерна можно еще проще.

Рецепт от Кима Торнтона

«Это легче чем вы думаете. Всё, что вам нужно, это источник тепла и ваше желание экспериментировать»

- выложите слой зерен на противень для пиццы и поставьте его в нагретую на самую большую мощность духовку (примерно 230-260 С градусов) на 12 минут;

- откройте духовку и в течение пяти-семи минут переворачивайте и перемешивайте зерна, стараясь тщательно обжарить их со всех сторон;

- выньте зерна и быстро проветрите, пересыпав их в дуршлаги (встряхните горячие зерна несколько раз);

- для быстрого охлаждения, обязательно поставьте дуршлаги с зернами в морозильную камеру на 15 минут.

Вуаля! Наилучшие кофейные зерна домашней обжарки готовы к употреблению.

«Ничего подобного на вкус как этот кофе домашней обжарки вы никогда не сможете купить в магазине», – резюмирует свои эксперименты Торнтон, который добавляет в них немного разнообразия путем обжарки со смешиванием разных сортов кофе. Читать полностью »

Почему новые кофейни, открывающиеся на пике моды к кофейному бизнесу, не дорожат своей репутацией?

Словно грибы после дождя, не взирая на финансовый кризис или благодаря ему, открываются новые кофейни. Даже если это уголок два на два метра, где только продают зерна и варят кофе на вынос, хозяева гордо вешают вывеску «Кофейня«.

В одну из таких мини-кофеен мы с подружкой заглянули ради интереса – густой аромат от гудящей кофемолки не оставил нас равнодушными. На витрине в окне, установленной на солнечной стороне улицы, в стеклянных прозрачных банках жарился (в буквальном смысле слова) от резкого света и не без того уже некачественный пыльно-бледный кофе. «Сколько лет вашим залежам?» – хотелось спросить, взирая на это жалкое зрелище. Грустную картину добавляла сама барменша, она же бариста (судя по бейджику) с облезлым маникюром и в явно несвежей одежде.

(Заранее извиняюсь, что так подробно описываю происходящее – тут в мелочах вся суть) Читать полностью »

Кофейные церемонии для посетителей кафе, к сожалению, большая редкость. Большинство кофеен предоставляют стандартные услуги – выпить хороший кофе в уютной обстановке и купить зерна домой.

Идея кофейных церемоний для привлечения посетителей – не нова, но почему-то используется крайне редко. В статье, которую я прочла в «Washington post», меня заинтересовал один из магазинов Sidamo Coffee & Tea в США, где ввели недавно новую услугу, предлагая кофеманам посмотреть на традиционную кофейную церемонию с берегов родины кофе, Эфиопии.

Церемонию в магазине постарались максимально приблизить к народным обычаям: Читать полностью »

Тест на проверку работы правого полушария мозга я не прошла.

Тест на быстроту реакции визуальной концентрации от 3 секунд до 3 минут у меня растянулся уже на вторые сутки!

В предложенном снимке нужно отыскать лицо человека, но я вижу ТОЛЬКО КОФЕЙНЫЕ ЗЕРНА, и более ничего. «Доктор, это лечится?»

Друзья-кофеманы, признайтесь, кто из вас, как и я, не видит там ничего кроме кофе? Надеюсь, я не одинока во вселенной.

Тест: Читать полностью »

- У меня есть банка кофе, на этикетке которой изображен парень, похожий на тебя!

Услышал в 2002 году некий Рассел Кристоф (Russell Christoff) в случайном диалоге с незнакомцем в магазине. Через некоторое время эти слова обрели визуальное подтверждение – Кристоф лично увидел в супермаркете банки кофе со своей фотографией и поручил своему агенту (Рассел – актер и модель) разобраться с этой историей.

Так звучит версия иска Рассела Кристофа в американский Верховный Суд: восстановить справедливость за незаконное и бесплатное использование его фотографии в коммерческих целях.

Однако дело не так просто, как кажется – эту запутанную историю передают из суда в суд, в очередной раз подавая апелляции с двух сторон.

История началась еще в 1986 году, когда Кристофа сфотографировали в модельном агентстве для кадра с сюжетом «Герой смотрит на чашку кофе и вдыхает её аромат», за что ему было выплачено единовременное вознаграждение в $250. С ним также была заключена договоренность, что если фирма Nestlé, заказавшая в агентстве этот кадр для марки Taster’s Choice, будет использовать его для продвижения своей продукции, то Кристофу Расселу будут обязаны ежемесячно выплачиваться 2000 долларов США плюс некие проценты.

Однако Nestlé не стало Читать полностью »

Главная страшилка врачей, почему беременным нельзя пить кофе – это проникновение кофеина через плаценту в кровеносную систему плода.

Однако фразу «категорически нельзя» услышит от своего врача далеко не каждая будущая мама, а только владелица букета заболеваний, на которых увеличение кофеина в организме может подействовать отрицательно – например, заболевания нервной системы, бессонница, сердечно-сосудистые заболевания, повышенное артериальное давление и др.

А если не варить кофе крепким? А если добавить в него молока? А если налить его в специальную чашку? Такую, какую специально придумали дизайнеры для повышения настроения беременных кофеманок. «Если очень хочется, то можно» – гласит русская поговорка, она же и дополняет: «Можно, если осторожно».

Рассмотрим «беременную чашку» крупным планом:

Читать полностью »

Что лучше, чай или кофе?

Такой вопрос часто можно услышать от новичков на кофейных и чайных форумах. В ответ у меня напрашивается другой вопрос, а уместно ли сравнивать эти напитки? На мой взгляд, это также спорно и неэтично, как и сравнивать разные стили в музыке: чем, например, американский джаз лучше русских народных песен? Ни лучше и не хуже – разные.

Однако, если слово «лучше», заменить на «предпочтительнее», то между чаем и кофе можно провести некоторые параллели, попробую.

Чай лучше кофе

1. Для тех, кто любит запивать горячими напитками свои завтраки-обеды, чай предпочтительнее. Потому что чай, в отличие от кофе, Читать полностью »

Макдоналдс провел акцию для привлечения новых клиентов, предлагая бесплатный кофе.

Бесплатно выпить горячий мокко или мокко со льдом компания Макдональдс предлагала всем желающим. Акция была придумана как стратегический ход в рамках новой «кофейной войны», объявленной главным конкурентам – гигантам Starbucks и Dunkin Donuts.

Несомненно, многие из тех, кто в рамках акции заглянул на бесплатный кофеек, попробовали кофе McCafé в Макдональдс впервые. Любопытно, сколько из этих кофеманов постоянные посетители Starbucks? И многие ли из них теперь будут покупать кофе в МакКафе? Читать полностью »

Открыть свою маленькую кофейню – моя мечта. Увы, пока несбыточная.

Казалось бы, чего тут сложного – это ведь не завод и даже не магазин. Найти помещение на три столика, и лично варить посетителям «лучший в мире кофе» – это в теории. А на практике…

На практике нужно, для начала, оформить все необходимые официальные документы:

- свидетельство о регистрации фирмы;
- свидетельство о собственности (или договор аренды);
- заключение и разрешение от органа санитарно-эпидемиологического надзора;
- заключение и разрешение от органа государственного пожарного надзора;
- сертификат на оказание услуг общественного питания. Читать полностью »

Аромат кофе в автомобиле мешает водителям

Таков итог мини-исследования, который провел Кофе Блог среди  автомобилистов по заказу одной из компаний, продвигающей автомобильные ароматизаторы «кофе».

После опроса оказалось, что подавляющее большинство водителей кофейный запах бодрит лишь вначале, но уже минут через пять, напротив, начинает успокаивать и даже клонить в сон, создавая ассоциации с домом и отдыхом. И еще один интересный результат опроса: Читать полностью »

Даже самый лучший дорогой кофе быстро портится при неправильном хранении

Понятие «быстро» – это не месяцы или недели. Иногда и пары часов достаточно, чтобы редкий кофе исключительного качества и отменного вкуса растерял все свои достоинства.

Согласитесь, знакомая многим ситуация, когда после дегустации дорогого кофе вас ждало сильное разочарование – вроде и дата урожая написана свежая, и кофейный брэнд с отличным имиджем, и приготовлен профессиональным бариста, а вкус напитка хорош разве что для дешевой забегаловки под слоган «тому, кто купит два хот-дога, кофе бесплатно».

Нет, вы не обязательно приобрели подделку – скорее всего, кофе безнадежно испорчен неправильным хранением.

Многие факторы способны разрушить удовольствие от чашки кофе, понизив его качество, еще на той стадии, пока кофе не обжарен – именно в таком виде, в зеленых зернах, он поставляется кофейным магнатам, которые занимаются обжаркой зерен и дальнейшей продажей.

Когда речь заходит о хранении зеленых кофейных зерен, их нужно хранить, не допуская замораживания и большой влажности. Холод убьет большинство оттенков вкуса, а влажность способствует возникновению плесени. Кстати, многие поставщики кофе выкладывают стенки мешков хлопком, чтобы он впитывал возникающую извне влагу и не давал ей распространяться на зерна.

Но самая большая потеря качества из-за неправильного хранения начинается тогда, когда кофейные зерна уже обжарены, а именно в таком виде продается кофе в 99% в магазинах и кофейных лавках. Свежесть обжаренного кофе уменьшается с каждой минутой, как в песочных часах. Читать полностью »

Почему кофе, в рецепт приготовления которого входят шоколад, мускатный орех и корица, называется русским?

Ведь заморские пряности в напитках на Руси никогда не пользовались большой популярностью (отчасти потому, что были очень дороги), да и шоколад был доступен только высшим слоям общества – впрочем, как и хороший кофе. Интересно, откуда пошел миф про русский кофе? Причем обязательно в цветастой чашке и вареньем вприкуску, как я видела недавно в одном из американских фильмов.

Похоже, в кофейной карте царит полный бардак.

Полагаю, кофе по-русски должен быть, прежде всего, очень сладким. Традиция класть много сахара в напитки имела в России обоснованные корни. Во-первых, пустой кофе («пустой» был синонимом несладкого кофе или чая) Читать полностью »