logo

Кофе-блог: всегда в гуще событий

Декабрь 24, 2010

Классический австралийский торт Lamington Cake


В любом австралийском ресторанчике к кофе вам обязательно подадут местный классический десерт Lamington Cake.

Австралийский торт Лэмингтон больше похож на маленькие шоколадные пирожные, главной особенностью которых является их шоколадная глазурь с кокосовой стружкой.

Рецепт приготовления Lamington Cake

Читать полностью »

Декабрь 20, 2010

Кофе с кофолой из Карловы Вары

Напиток Кофола (Kofola) раскрывает секрет происхождения самим своим названием и логотипом — кофейное зерно и цветок кофе.

Kofola была придумана в начале 1960-х в одной из фармацевтических компаний Чехословакии во время изучения рационализации процесса обжарки кофе, который производится в этой стране в больших масштабах. Как сделать так, чтобы не пропадали впустую излишки кофеина?

Так был придуман концентрированный кофейный сироп Kofo, который уже через пару лет стал основным ингредиентом безалкогольного напитка Kofola. Местные жители окрестили напиток чехословацкой Кока-Колой.

Как и любой другой газированный напиток, Кофола быстро получил множество коктейльных вариаций, в том числе и с кофе. В Карловых Варах, например, в кофе с кофолой любят добавлять мороженое. Попробуем?

Рецепт приготовления кофе с кофолой

Читать полностью »

Декабрь 15, 2010

На Бали кофейный бизнес тесно связан с туристическим

На острове Бали уже много лет успешно проводят кофейные туры для туристов.

Кофе с острова Бали стал известен широкому кругу кофеманов лишь пару десятилетий назад благодаря контракту с США, а до этого он поставлялся исключительно на японский рынок.

Как отмечается в туристических справочниках о Бали, местный кофе нежных сортов очень плохо переносит транспортировку, особенно во влажных условиях на грузовых суднах. Поэтому истинным гурманам рекомендовано лично прилетать на Бали, чтобы насладиться аутентичным вкусом свежайшего балийского кофе. Читать полностью »

Апрель 21, 2009

Cafe Havelka | прогулки по Вене

венское кафе - Cafe Havelka

Cafe Havelka в Вене для меня — самое венское из всех венских кафе

Об этом рассказал на страницах своего дневника мой виртуальный друг «Филин» (lost_uhu). Цитирую автора: «…Может быть, потому что оно было первым моим кафе в этом городе, куда меня занесло случайно в 93 году. Оно давно стало обязательным. Обязательным пунктом.
В эту поездку времени было совсем мало. Мы пришли рано утром. Затишье перед бурей — притягательная сила временной пустоты, когда ничто и почти никто не мешает разглядывать хорошо знакомые детали…
Хозяин Леопольд Хавелка родился в 1911 году. Он основал его под этой вывеской в 1939-м, еще до Второй мировой войны, и вновь открыл после, вернувшись с Восточного фронта.
Кафе Хавелка десятилетиями было излюбленным местом встреч литераторов, художников, философов и просто венских оригиналов.
До 2005 года Леопольд Хавелка и его супруга почти каждый день лично встречали и обслуживали гостей. Жозефина Хавелка скончалась в возрасте 91 года. Сам хозяин жив, но на этот раз в кафе я его, увы, не встретил. Наверное, потому что мы оказались слишком ранними пташками…»

Любуемся интерьером Cafe Havelka вместе: Читать полностью »

Февраль 23, 2008

Немного о кофейных деревьях

Как растет кофе? Как выглядят кофейные зерна на дереве? Для многих увидавших эту картинку впервые, становится открытием — зерна совершенно не похожи на те, что мы ежедневно перемалываем в кофемолке. Читать полностью »

|