logo

Кофе-блог: всегда в гуще событий

Декабрь 7, 2011

Как новый магазин элитной бижутерии стал популярным благодаря кофе

интернет-магазин бижутерии

Кофе и круассаны помогают увеличивать продажи украшений.

Помните, как в фильме «Завтрак у Тиффани» героиня Одри Хепберн (Холли) пьет кофе у роскошной витрины, мечтая о красивой жизни. Режиссер вряд ли предполагал, что эпизод с кофе и булочкой станет дорогим маркетинговым советом тем, кто хочет сделать популярным магазин, главными покупательницами в котором являются женщины.

Я вспомнила про кофе у Тиффани, когда недавно познакомилась с девушкой, которая рассказала мне удивительную историю успеха своего магазина бижутерии.

«…Когда мы взяли в аренду помещение под новый магазин, то оказалось, что ближайшие соседи — это мини-пекарня, где продают свежайшую горячую выпечку. Но не только круассаны и булочки с абрикосовым джемом заманивают своим ароматом всю округу, возле нашего магазина установлен кофейный автомат с хорошим итальянским кофе. А дальше начались чудеса женского маркетинга. Читать полностью »

Декабрь 30, 2010

Маленький ликбез от бариста по выбору кофе

Как выбрать кофе?

Для начинающего кофемана сделать покупку было бы легче, если бы на полках магазинов стояли лишь два вида кофе: «кофе, который вам нравится» и «кофе, который вам не нравится». Но, к счастью или к сожалению, выбор кофе гораздо богаче — часто в кофейнях выставлено до 30-ти и более сортов и видов. Поверьте, в них нетрудно разобраться. Конечно, если знать минимальный базис знаний бариста.

Для справки.
Бариста — кофейный сомелье. Человек, умеющий правильно приготовить кофе и напитки на его основе, с учетом знания сортов и кофейных смесей.

Итак, приступим к ликбезу для начинающих кофеманов. Читать полностью »

Декабрь 24, 2010

Как растворимый кофе получил известность благодаря судам

Оказывается, в 2003 году у мирового монстра McDonald’s пытались отобрать его бренд «McCafe«.

На фастфудовскую святыню покусилась сингапурская компания, владеющая торговой маркой растворимого кофе «MacCoffee«. Сингапурцы, собравшиеся в тот год выходить на российский рынок, посчитали кощунством, что название McCafe созвучно MacCoffee. Плагиат? Нарушение авторских прав? Читать полностью »

Декабрь 24, 2010

Танцующий робот принесет вам кофе прямо в постель

Ночью нужно спать, а не смотреть новые кофейные видеоролики. Иначе вы, как и я, засыпая за монитором, искренне поверите в то, что изобрели танцующего робота, умеющего подавать вам кофе в постель. Ночью надо спать!

Больше всего в этом рекламном ролике новой кофеварки фирмы Bosch мне понравился хриплый голос робота — «For you!»

Смотрим вместе: Читать полностью »

Декабрь 22, 2010

История первой домашней кофемашины

Каких-то тридцать лет назад мы даже не мечтали о том, что компьютер может быть домашним — что было делать дома с тем огромным монстром? Ни игр, ни интернета, ни ноутбуков тогда еще не было.

А еще за тридцать лет до этого не существовало и простейших, на сегодняшний взгляд, автоматических кофемашин для домашнего пользования. Не было, пока в 1952 году инженеры из итальянской компании Gaggia не разработали модель кофеварки под лозунгом «Эспрессо приходит домой«. Это был первый шаг на пути промышленного производства непрофессиональных кофемашин.

Разработки на экспериментальных моделях шли долго, лишь в 1977 году GAGGIA запустило в массовое производство кофемашину BABY GAGGIA, которая сразу стала самой продаваемой кофеваркой в мире. Кофеварка GAGGIA стала также и символом статуса обеспеченных граждан — купить ее было престижно, «Я могу варить дома эспрессо такого же качества, как и в кафе!» Читать полностью »

Декабрь 22, 2010

Кофемашины в стиле ретро

Прогнозирую, что с каждым годом ретро будет всё популярнее. Из-за снижения рождаемости, население Земли быстро стареет, при этом продолжая испытывать большую покупательскую потребность.

Что выберет условно «пожилой» покупатель из двух одинаковых по качеству товаров, один из которых своим внешним видом будет напоминать ему о молодости? Уверена, что большинство выберет покупку для ностальгии — вспоминать о том, когда и трава была зеленее, и водка кофе вкуснее, и девушки красивее.

Заметили эту тенденцию и производители кофемашин, чьи серии моделей в стиле ретро всё больше и больше заполняют каталоги бытовых товаров.

Кстати, я знаю одну семью (вернее, бывшую семью), в чьем доме была настоящая немецкая кофеварка 1950-х годов, каким-то чудом попавшая в те времена в СССР и дожившая в рабочем состоянии до наших дней. Когда муж с женой ругались, он со всего маху бросал кофеварку Читать полностью »

Декабрь 18, 2010

Причина для капучино

А нужна ли нам причина, чтобы выпить капучино?

Под таким стопроцентно-правильным кофеманским девизом в первых числах декабря в Москве открылась первая из сети кофеен Way cup coffee. Само название «Чашка кофе с собой» говорит само за себя — кофейня рассчитана на спешащих москвичей, которым в дорогу будет удобно взять с собой, цитирую: «кофе, еду, сладости и немножко радости». А у кого есть минутка отдохнуть, посидеть за столиком в кофейне местечко тоже найдётся.

Первая кофейня Way cup coffee открылась у станции метро Каховская. Ждем открытия следующих! Читать полностью »

Декабрь 17, 2010

Как первые телевизоры помогали делать прибыль в кафе

Когда-то люди специально приходили в кафе, чтобы посмотреть телевизор.

Это было очень давно, на заре телевидения в США в конце 1940-х годов, когда только 10% американского населения имели возможность смотреть телевизор. Но это еще не означает, что у всех из 10 процентов телевизор был дома. Большинство ходили смотреть телевизор в общественные места. Например, в витрине магазина или в кафе. Читать полностью »

Декабрь 15, 2010

На Бали кофейный бизнес тесно связан с туристическим

На острове Бали уже много лет успешно проводят кофейные туры для туристов.

Кофе с острова Бали стал известен широкому кругу кофеманов лишь пару десятилетий назад благодаря контракту с США, а до этого он поставлялся исключительно на японский рынок.

Как отмечается в туристических справочниках о Бали, местный кофе нежных сортов очень плохо переносит транспортировку, особенно во влажных условиях на грузовых суднах. Поэтому истинным гурманам рекомендовано лично прилетать на Бали, чтобы насладиться аутентичным вкусом свежайшего балийского кофе. Читать полностью »

Декабрь 15, 2010

Как заработать на нетипичном логотипе

Допустим, вы открыли новое кафе при минимальных условиях затрат.

В помещении вашего кафе нет роскошного интерьера. Меню кухни состоит из банальных быстрых закусок. Кофе у вас тоже самый обычный, как и в соседних кафешках, без дорогих изысканных сортов. Чем привлечь посетителей?

Нью-Йоркская сеть кофеен Cafe Grumpy нашла оригинальный выход из данной ситуации, разработав логотип, который и стал главным ключом к их успеху.

Выбор сварливой рожицы на кофейном зерне совершенно нетипичен, согласны? Ведь как, обычно, придумывают кофейные логотипы: или название красивым шрифтом, или картинка неких гор из страны кофейных плантаций, или чашка с ароматным дымком. В общем, банальные стереотипы.

«Злобное кофейное зерно», несмотря на своё коварство, вызывает только улыбку. Логотип Cafe Grumpy так понравился клиентам, что они стали приходить в кафе не только, чтобы выпить кофе, а больше для покупок сувениров. Про сувениры из этого кафе даже написали в туристических справочниках! Признавайтесь, вы бы тоже хотели подушку-игрушку в виде сурового кофейного чудища в подарок? Читать полностью »

Декабрь 14, 2010

Тотальная слежка с помощью кофе

В Японии появились кофейные автоматы с биометрическим сканированием.

Сразу несколько японских банков выступили инвесторами по созданию и установке по всей стране новых автоматов по продаже кофе, которые запрограммированы на определение био-паспорта клиента с помощью сканирования радужной оболочки глаз и отпечатков пальцев.

Привлечение финансирования банков для нового проекта вызвано большими затратными средствами, которые придется погашать в течение двух десятилетий.

Цели установки биометрических кофемашин поражают своими масштабами: после обслуживания каждого клиента собирать его данные, сдавая отчеты в единый центр статистики.

Кому же понадобились эти данные?

Читать полностью »

Декабрь 12, 2010

Как бразильский кофе породнился с японскими автомобилями

Оказывается, автомобильная компания Митсубиси уже более тридцати лет занимается финансовыми операциями на мировом рынке кофе, а в октябре 1995 года даже создала в Бразилии собственную кофейную фирму Mitsubishi Corporation (MC Coffee do Brasil).

Штаб-квартира MC Coffee do Brasil расположена в городе Сантос, где сосредоточены офисы и склады большинства бразильских экспортеров кофе. «MC кофе ду Бразил» покупает для своих складов только стандартизированные сырые зерна кофе и имеет возможность закупать только самые лучшие из них, обеспечивая тем самым качество своей продукции.

Весь кофе, идущий на экспорт из «Митсубиси Корпорэйшн кофе ду Бразил», проходит строгий контроль качества. В результате компания создала впечатляющую репутацию Читать полностью »

Декабрь 12, 2010

Экологичные батарейки из кофе и кукурузы

Помните мифическую историю поо яблоко, упавшее на голову Ньютона? Похожий случай недавно произошел с учеными в Японии, которые так перепили кофе в лаборатории, что на них снизошло озарение: «Если кофе дает человеку энергию, то на его основе можно сделать и зарядную батарейку. Теоретически возможно».

Сказано, сделано. Свою теорию умные японские кофеманы воплотили в практику, создав настоящую батарейку из кофе и кукурузы. Причем здесь кукуруза? Сия тайна покрыта мраком. Предполагаю, что кто-то из рационализаторов-лаборантов кроме кофе еще очень любит энергично прыгающий на сковороде попкорн.

А если серьезно, то ионно-литиевый аккумулятор из кофе и кукурузы уже действительно изобретен и в настоящее время проходит испытательные тесты во всемирно известной компании «Сони» (Sony). Читать полностью »

Декабрь 11, 2010

Храните деньги в мобильном телефоне

Кофе в уличных автоматах можно оплатить с помощью мобильного телефона — такая новость давно уже не новость в Европе и в Азии.

Суетливый поиск монет и мелких купюр уходит в прошлое благодаря новой безналичной платежной системе. Клиент набирает в телефоне указанный на кофейном автомате номер с кодом, после чего программа снимает с его телефонного счета сумму в размере стоимости кофе.

Просто и быстро! Читать полностью »

Декабрь 10, 2010

К вам едет мобильный кофе

В городе, где вы живете, уже колесит мобильная кофейня?

Сегодня я впервые увидела авто «мобильный кофе» на своей улице  и, конечно, не смогла пройти мимо. Но по закону подлости, кофе там закончился — «Остались только пирожки. С горохом. И чай в пакетиках» (посмотреть бы тому в глаза, кто такой ассортимент для кофепитий подбирал).

Между тем бизнес мобильного кофе уже давно бьет рекорды во всем мире — на лавры олигарха вроде Хилтона или Абрамовича вы тут не заработаете, конечно, но прибыль будет постоянной — в наш быстрый век услуга «кофе с собой» (to go) набирает обороты большими темпами. Мало кто, разве что за исключением гламурных барышень, может позволить себе сейчас часами сидеть в обычных кофейнях, мечтая о принце перед большим окном. Теперь все куда-то бегут-бегут, спешат-спешат, бегут-бегут, спешат-спешат… Читать полностью »

Декабрь 9, 2010

Почему исчезли самые успешные товары из Макдональдс

В 1970х годах прошлого века компания Макдональдс столкнулась с непредвиденной проблемой при кофейных продажах.

Бесплатные пластиковые палочки-мешалки для кофе так быстро стали заканчиваться на складе, что поставщики не успевали привозить новые партии, при этом что количество продаваемого кофе было во много раз меньше. Почему не сходился баланс между порциями кофе и количеством размешивателей?

В рестораны по всему миру были срочно вызваны инспекторы, который вынесли твердый вердикт:

1. Сотрудники Макдональдс не воруют кофейные палочки.
2. Посетители Макдональдс не размешивают каждую песчинку сахара в кофе новой ложечкой.
3. Пластиковые кофейные ложечки… КРАДУТ ПОСЕТИТЕЛИ НА ПАМЯТЬ!

Оптимальным выходом из этой ситуации компания посчитала прекращение выпуска данной серии пластиковых размешивателей. Серия оказалась настолько удачной по дизайну, что стала разорять фирму, ведь все принадлежности к своим продуктам Макдональдс всегда предоставляет своим клиентам бесплатно.

Зато как обрадовались этому новоявленные коллекционеров кофе-мешалок! Уже более тридцати лет они перепродают винтажный раритет любителям модных штучек из прошлого, с каждым годом всё дороже и дороже.

Как же выглядели легендарные ложечки для кофе из Макдональдс? Читать полностью »

Декабрь 9, 2010

Такие разные семейные кафе

Понятие «семейное кафе» рождает, обычно, только две ассоциации:

1. Кафе для семейного отдыха вместе с детьми.

2. Кафе, владельцами которого являются близкие родственники.

А здесь давайте подробнее. Знаете ли Вы, какая главная проблема у владельцев кафе как семейного бизнеса? По статистике, эта проблема — регистрация фирмы.

Причина банальна — развод в семье. К сожалению, разводы в наше время стали обыденной нормой, а уж среди супругов, ведущих совместных бизнес — в два раза чаще. И тут возникает юридический нюанс, когда каждый из супругов Читать полностью »

Декабрь 8, 2010

Как старые автомобили и кофе помогают делать бизнес на хобби

В США ежемесячно устраивается кофейный праздник для любителей роскошных и экзотических автомобилей.

Почему кофейный? Во-первых — это всегда привлекает посетителей, ведь на уличном празднике кофе согреет в любую погоду. Во-вторых, привлекает инвесторов — продажа кофе и рекламы приносит организаторам большую прибыль на бесплатном празднике с огромным количеством гостей.

Почему у нас эта идея до сих пор не прижилась? Пока отечественные производители автомобилей для поднятия авторитета российских марок устраивают шоу из автопробега с участием премьер-министра России, их американские коллеги нашли более удачный ход для привлечения к себе внимания.

Объявление шоу «Автомобили и кофе» (Cars & Coffee) гласит, что каждую первую и третью субботу месяца с 7 до 9 утра проходит выставка машин местных коллекционеров и автолюбителей.
«Приезжайте на своих Ferrari, Lamborghini, Bentley, Viper, Corvette, или на чем угодно!
Обязательно сообщите всем вашим знакомым, чтобы они пришли и привели своих друзей
«. Читать полностью »

Декабрь 8, 2010

Дизайн для кофе в капсулах

О том, что такое кофейные капсулы, кофеманы уже давно знают — это одноразовые порции натурального кофе в индивидуальной упаковке (капсуле).

Уникальность кофе в капсулах состоит в их идеальном удобстве для использования в домашних условиях или в офисе, когда нет времени на долгие кофепития. Капсульные кофемашины сварят вам отличный кофе нажатием всего лишь одной кнопки! Причем с каждой капсулой результат будет одинаково хорош, кто бы не нажал на кнопку — профессиональный бариста или полный кофейный профан.

Однако не все кофеманы-ветераны поддаются таким новшествам, предпочитая старые добрые джезвы, турки и прочие френч-прессы. Как же заставить любителей традиционных кофеварок перейти на капсульные? Читать полностью »

Декабрь 7, 2010

Подарочные идеи для itunes gift card

Как оформить gift card — подарочные идеи.

Пока в Советском Союзе товары народного потребления продавались населению строго по плану, далекая заграница давно научилась делать бизнес на подарочных акциях. Неконкурирующие компании заключают партнерские отношения, чтобы под видом бесплатных подарков рекламировать друг друга.

Например, кофейные компании в США и Европе уже несколько лет в виде бонусов за частые покупки дарят своим клиентам подарочные карты itunes (Starbucks, Boca Java, Siattle Coffee и др.). Как уверяют маркетологи, в этом году уже и у нас gift card стали одним из самых модных подарков.

Читать полностью »

Декабрь 5, 2010

Сайт скидочных купонов в Киеве

Надеюсь, этим постом я порадую экономных кофеманов Киева и всех тех, кто собирается приехать в столицу Украины с ограниченным бюджетом. Можно ли сэкономить на любимом кофе и десертах, распечатав в интернете купон на скидку? Легко!

Смотрим проверенный список кафе и ресторанов Киева, где меню порадует вкусной кухней и низкими ценами по скидочным купонам: Читать полностью »

Декабрь 4, 2010

Маленький бизнес на кофейных мешках

Пока весь мир решает проблему утилизации использованных упаковок, один из американских предпринимателей построил свой новый маленький бизнес на старых мешках от кофе.

Договоришись с владельцами кофейных фабрик, закупающих кофе со всего мира, он стал скупать у них бесхозные кофейные мешки, главной ценностью которых являются проштампованные на них логотипы кофейных плантаций, где был собран урожай.

Хотя нет, не так. Читать полностью »

Декабрь 3, 2010

Кафе с игрушками и кошкой

В одном маленьком кафе на Гаити резко убавился поток посетителей-туристов. Хозяин пробовал полностью менять меню, уменьшал цены, устраивал бесплатные дегустационные акции, но всё было тщетно — туристы в его кафе заглядовали редко.

Неожиданную удачу принесла приблудившаяся к кафе белая кошка, которая только ей известным способом стала заманивать людей с улицы на кофе.  Она же, по признанию хозяина, вдохновила его принести как талисманы в кафе много игрушек.

Это решение оказалось самым бюджетным из всех испробованных для приманки туристов. Хозяин кафе расставил Читать полностью »

Декабрь 1, 2010

Нужны ли блогам сертификаты соответствия

Новый сезон кофейных новостей открыт

Пока наши авторы брали академический отпуск, Кофе Блог в 2010 году продолжал жить своей маленькой кофейной online-жизнью — ежедевно у нас регистрируются десятки новых пользователей, чтобы вести интеллектуальные баталии со знатоками кофе в комментариях к старым постам.

Теперь пришло время новых постов и новых баталий, поехали! Читать полностью »

Октябрь 28, 2008

джинсы меняют на кофе

Новосибирская группа компаний «Конквест» намерена устроить кафе на месте закрывшегося 27 октября своего магазина Levi`s.

кафе и шоппинг

Читать полностью »