В Мукачево, что на западной Украине, у садовода-любителя Натальи Задорожной уже который год в саду растет настоящий тропический кофе.

Как рассказывает Наталья, зацветает кофейный куст, обычно, в начале июля. Но чтобы крохотные ароматные цветки превратились в спелые ягоды, нужны немалый труд, забота и талант садовода.

— Всего я выращиваю 15 кофейных деревьев и 10 молоденьких кустиков, — рассказывает Наталья Михайловна. — Первый урожай собирают лишь на пятый год. В настоящее время с восьмилетнего дерева, что высотой уже почти под три метра, мы сняли уже полкилограмма зерен.

По утверждению хозяйки, вкус кофе из закарпатской арабики ничуть не хуже своим классическим собратьям, мягкий и ароматный. А начинала она свою кофейную плантацию с подарка друзей:

«Восемь лет назад нам подарили вазон. В нем было пять крохотных растений, которые из-за недостатка места прислонились друг к другу, — вспоминает женщина. — Мне стало их жаль, я рассадила росточки, а через месяц они пошли в рост. Сначала кустики медленно набирали силу, а за четыре года поднялись на 1,5 метра в высоту. Вскоре на каждом появились белые соцветия. Тонкий запах цветков арабики чем-то напоминает жасмин». Читать полностью »

Заболевание галитоз, неприятный запах изо рта, кроме прочих причин (плохая гигиена, лор-заболевания, болезни внутренних органов) вызывается еще и обычной сухостью во рту. А что приводит к сухости? Читатели нашего Кофе-Блога первым вспомнят, конечно, кофе.

Да, к сожалению, кофе, особенно в сочетании с молоком, сушит ротовую полость. Но вот парадокс: израильские ученые, изучив экстракт кофе, выяснили, что он обладает противоположным действием обычному кофейному напитку. Кофейный экстракт из свежих зерен, в отличие от заваренных, снижает выработку во рту газов с неприятными ароматами почти на 90 процентов. Читать полностью »

Знают ли бариста в кафе о том, что посетители могут покинуть их заведение с плохим впечатлением, даже не заказав кофе?

«Кофеманы со стажем» могут составить впечатление о кофе, лишь мельком взглянув на работу бариста и состояние его кофемашины.

Как памятку об этих стоп-сигналах, предоставляем вам сегодня субъективное мнение, как советы от профессионального бариста из Таллинна,
цитирую: «Список того, чего не будет там, где у руля буду сам». Читать полностью »

Несколько десятилетий назад весь мир напевал песню «One cup of coffee» в исполнении Боба Марли (Bob Marley), а теперь его сын Роан выпустил собственный кофе под брендом «Marley coffee«.

Кофе для своей торговой марки Роан Марли выращивает на Родине, Ямайке, на семейной ферме своего знаменитого отца.

Пока под маркой «Marley coffee» выпускается кофейная линейка из пяти сортов, дать названия которым вдохновили песни Боба Марли. А мне лично очень понравилась упаковка — именно в таком стиле, на мой взгляд, должен быть дизайн дорогого кофе:

Jammin Java Organic Bold Full City Roast Читать полностью »

С территории одного из московских рынков на юго-востоке Москвы банда преступников похитила грузовик кофе.

Новости из мира кофе: в ночь на воскресенье на территорию продуктового рынка, который находится на 8-м километре за МКАД, проникли шестеро вооруженных пистолетами бандитов. Имея цель завладеть грузовиком с кофе, они связали сторожей и грузчиков, после чего преступники перегрузили все мешки с зернами и скрылись. Читать полностью »

Первым городским киевским кофеманом был, по всей видимости, шотландец Патрик Гордон, генерал-майор русской службы, назначенный в 1678 г. комендантом Киева. Скорее всего, первый в городе кофе был «горьким», поскольку употреблять этот напиток с сахаром и сливками Европа научилась лишь пять лет спустя, в 1683?м, стараниями проживавшего в Вене украинского казака Юрия-Франца Кульчицкого.

Ароматный и бодрящий кофе «по-венски» со временем стал популярен и в Киеве. Настолько, что в XVIII в. чиновники киевского магистрата (так называлась городская мэрия) получали часть жалованья… кофейными зернами и сахаром.

Вплоть до середины XIX в. киевляне «кофейничали» дома, поскольку взбадривающий коричневый напиток можно было приготовить исключительно собственными силами. Тогдашняя книга рецептов рекомендовала: «Кофе надо жарить не на сковороде, а в закрытой жаровне, беспрестанно ее потряхивая. Когда он получит темно-каштановый цвет и покроется влагою, значит готов». Читать полностью »

Тонкий прозрачный дымок над ароматным напитком в маленькой фарфоровой чашке. Серебряная ложечка на блюдце.

В кофе есть тайна. Потому он так непрозрачен – как южная ночь до восхода луны.
Он горяч и крепок, как объятия; он горек, как разлука.
Но если в кофе добавить немного колдовства – сахару, корицы, перца, сливок, орехов, — он открывает иные стороны жизни: он может быть сладким и дерзким, как поцелуй украдкой; вдохновенным и изысканным – как высокая поэзия; обволакивающим негой – как восточная музыка; романтичным и волшебным – как прогулка по старинному городу; мечтательным – как ранняя юность, томительным – как предчувствие любви; он может быть с неопределенным, ускользающим послевкусием – как неразгаданный намек. Читать полностью »

Очередная приятная находка в сети — любимая джазовая композиция «Black Coffee» в исполнении прекрасной Джулии Лондон (Julie London). Пора уже открывать в нашей виртуальной кофейне специальную рубрику, посвященную только этой песне. На сегодняшний день в нашем архиве уже записаны: Patricia Kaas (Патриция Каас), Элла Фитцджеральд (Ella Fitzgerald), Нана Мускури (Nana Mouskouri).

Ноты и текст (слова) песни Black Coffee

музыка и слова Paul Francis Webster и Sonny Burke

I’m feeling mighty lonesome,
Haven’t slept a wink.
I walk the floor from nine to four
In between I drink
Black coffee
Love’s a hand-me-down brew.
I’ll never know a Sunday
In this weekday room. Читать полностью »

У многих из кофеманов бывают моменты, которые хочется запечатлеть: необычная пенка, удивительный узор кофейной гущи, глубокий цвет… И лишь немногие доводят желание до конца с помощью фотокамеры.

Сегодня мы полюбуемся на кофе меланж, нечаянно пролитый мимо чашки и превратившийся в танцующую деву. Танец кофе меня настолько впечатлил, что в голове заиграла мелодия из кинофильма «Жестокий романс»: «…Так вперед, за цыганской звездой кочевой, на закат»…

Любуемся фотографией и поем романс вместе: Читать полностью »

Отрывок из романа Юлиана Семенова «Приказано выжить»

— Только, пожалуйста, Ганс — попросил Штирлиц, — не кладите мне сахара, я пью кофе с сахарином.
Шофер откликнулся с кухни:
— Так вы ж худой, господин Бользен, это моему шефу приходится следить за каждым куском хлеба, постоянно ходит голодный…
— Индийские йоги считают состояние голода самым полезным, — заметил Штирлиц. — Так что мы, немцы, живем в условиях пика полезности — почти все голодны.

На кухне было тихо, Ганс никак не прореагировал на слова Штирлица — видимо, вспоминал инструкции Мюллера, как вести себя в разных ситуациях…
«А может быть, все-таки я сам себя пугаю? — подумал Штирлиц. — Может быть, парень действительно приставлен ко мне для охраны? Не страна, а гигантская банка со скорпионами, понять логику поступков практически невозможно, следует рассчитывать на свои чувствования… Но если я не смогу оторваться от моего стража и выйти на связь с радистами, что мне здесь делать? Какой смысл пребывания в Берлине? Я верно сделал, что намекнул Мюллеру о возможности моей особой игры, пусть думает; судя по всему, такой ответ устроил его, хотя настоящий разговор у нас еще не состоялся…»

Кофе был отменный, сделан по турецкому рецепту; Штирлиц поинтересовался:
— Кто вас научил так хорошо заваривать?
— Сын группенфюрера, Фриц. Он был ученым ребенком, знал по-английски и по-французски, целые дни читал книги и учебники. Он-то и натолкнулся на рецепт, как надо делать настоящий кофе. Не ставить на электрическую плиту, а держать над нею, наблюдая, когда начнет подниматься пена; мальчик называл это как-то по-ученому, не на нашем языке, но очень красиво… Сейчас, я припомню, как он переводил… «Эффект вкусового взрыва» — вот как он мудрено это называл… Читать полностью »

У посетителей нашей виртуальной кофейни не только кофейные, но и музыкальные вкусы различны. Сегодня для поклонников певицы Жасмин мы публикуем слова её новой песни, в которой чашечка кофе играет свою маленькую роль.

Текст (слова) песни «Ночь» — поет Жасмин

Чашечка кофе, я немного согрета.
Меня оставило недоброе лето.
Я долго жду тебя на холоде этом,
А ты никуда не спешишь…
Тобой одним я заболела так сильно,
И почему-то слёзы льются обильно.
Я так боюсь, что потеряю мобильный,
А вдруг, ты ещё позвонишь?

Ночь — ни звонка, ни поцелуя.
И одного тебя так жду я. Читать полностью »

Кофейная кантата (Kaffeekantate) — полный оригинальный текст на немецком языке

Кофейную кантату Иоганн Себастьян Бах (Johann Sebastian Bach) написал по коммерческому заказу кофейного дома Циммермана (Zimmermannsche Kaffeehaus) в Лейпциге, а слова к ней, либретто, написал популярный в то время немецкий поэт Христиан Фридрих Хенрики (Christian Friedrich Henrici), работавший тогда под псевдонимом Пикандер (Picander). Кантата была впервые исполнена в середине 1734 г., а впервые опубликована в 1837 г. Читать полностью »

Психологи провели эксперимент на примере кофе о влиянии цвета на вкусовые рецепторы

Провели дегустацию среди домохозяек, дав на пробу четыре чашечки кофе, стоящие рядом с коробками коричневого, голубого, красного и желтого цвета. Кофе во всех чашках был одинаковый, но дегустаторы об этом не знали.

Результаты: Читать полностью »

Завтрак по Черчиллю: сигары, кофе, виски

Уинстон Черчилль, во время своего последнего официального полёта в США, написал своё собственное меню для завтрака, где фаворитами значились виски, сигары и, конечно, кофе (кстати, кофе он любил без пенки и специально просил ее снимать для него).

Он попросил две смены блюд, которые должны были подаваться исключительно на разных подносах.

На артефакте, что продается сейчас с аукциона, Черчилль написал своей рукой:

«1-ый поднос — яйцо-пашот, тост, джем, масло, кофе с молоком, кувшин холодного молока, холодный цыпленок или мясо. Читать полностью »

Совершенно не являясь поклонницей певицы Веры Брежневой, выполняю просьбу посетителей нашей виртуальной кофейни и делаю о ней пост, ведь фраза «Напою себя горячим кофе» в песне «Любовь в большом городе» из одноименного фильма прямиком попадает в темы кофе-блога.

Текст (слова) песни «Любовь в большом городе» | певица Вера Брежнева

За неоновой прозрачной дымкой
Люди — тени, люди — невидимки,
Почему-то не сидится дома одной.

Напою себя горячим кофе,
Одиночество не так уж плохо.
Только в воздухе так сладко пахнет весной! Читать полностью »

Время пришло. Время кофе.

По улицам холодно бродить одному, домой не тянет. Сидеть бы в какой-нибудь кофейне у окна, задумавшись о никчемности жизни, о том, куда я загнал себя, и что мне со всем этим делать дальше. О том, что хочется мягкого снега, чтобы из серого в белое, и о прочих глупостях. И курить одну за одной. Но в кармане только мятый стольник, поэтому ноги несут в рай. В рай, где воздух – смесь ароматов всевозможных чаев и кофе. Дышишь глубоко, будто бы пытаясь втянуть в себя все запахи, унести с собой в себе все, что сможешь вдохнуть.

Сто грамм зерен, впитавших солнце Эфиопии, обласканных ветрами жаркой Африки. По дороге домой бросаю несколько зерен в рот.

Дома долго ищу старую механическую кофемолку, со вздохом отставляя ручную мельничку – старушка вышла на пенсию. Достаю неприглядную турку (джезвой это язык не поворачивается назвать). Зерна превращаются в порошок под громкое жужжание машины, запах на всю кухню. Долго раздумываю, две или три ложки? Читать полностью »

Пьеса «Кофейная», автор Карло Гольдони

проза, комедия в трех актах, перевод с итальянского.

ЛИЦА:

Ридольфо, содержатель кофейной.
Дон Марцио, неаполитанский дворянин.
Евгенио, купец.
Фламинио, под именем графа Леандро.
Плачида, жена Фламинио.
Виттория, жена Евгенио.
Лизаура, танцовщица.
Пандольфо, содержатель игорного дома.
Траппола, слуга Ридольфо.
Слуга парикмахера.
Другой слуга из кофейной.
Полицейский сыщик.

Слуги гостиницы и слуги кофейной — без речей.|

Сцена представляет широкую улицу в Венеции; на заднем плане три лавочки:
средняя — кофейная, направо — парикмахерская, налево — игорная; над лавками
комнаты, принадлежащие нижней лавке, с окнами на улицу; справа, ближе к
зрителям (через улицу), дом танцовщицы, слева гостиница. Читать полностью »

Колыбельная в стиле джаз

Кофе Блог: «Тем кофеманам, кто не спит, этой лунной ночью мы посвящаем колыбельную песню «Спи, мой мальчик», которую певица Лариса Долина спела в необычном для этой всем известной мелодии стиле — в стиле джаз.

Вы любите джаз? Переливы прекрасного чистого голоса, волны звуков оркестра… «…Светит месяц высоко, спрячу слезы далеко…»

Споем вместе и… спокойной ночи!

Текст (слова) песни «Спи, мой мальчик»

Песня из кинофильма «Цирк» (1936 год)
музыка И. Дунаевский, слова В. Лебедев-Кумач

Спи, мой мальчик, сладко, сладко.
Спи, мой птенчик, спи, малыш.
Спят игрушки, спят лошадки.
Только ты один не спишь. Читать полностью »

Кофе-Блог “gerka.ru” | интересное.

Кофе — смертельный враг европейских почтальонов?

Цитата из книги «Здравствуй, Дания!» (автор Геннадий Фиш):

«… Кофе в Дании пьют по любому поводу и даже без повода. Меня всерьез уверяли, что причина преждевременной смерти многих сельских почтальонов, Читать полностью »

Кофе-Блог “gerka.ru” | происшествия.

Лекарства, подмешанные в кофе, могут вызвать отравление

Америка снова «радует» криминалом с ароматом кофе. На этот раз в штате Арканзас отличилась 24-летняя работница клиники для животных, чистящая там клетки. Она решила, что ее шеф в последнее время слишком устает на работе и ему «пора бы охладиться». Не долго думая, подсыпала в кофе своему начальнику сильнодействующие лекарственные препараты (транквилизаторы).

Пострадавший ветеринар Джон Дакетта (John Duckett) попал в больницу, где ему диагностировали сильнейшее отравление. Дакетт рассказал полицейским, что почувствовал себя плохо после того как выпил бодрящий напиток из рук помощницы. Сердобольная чистильщица клеток арестована и ожидает суда.

Кстати, по теме, знаете ли Вы, что делать при отравлении кофе? Читать полностью »

Кофе-Блог “gerka.ru” | слоганы.

Увидела забавные рекламные слоганы, вдохновленные кофе — от компании «dr web«, занимающейся распространением антивирусного программного обеспечения:

«Даже неопытная секретарша сможет использовать эти программы, поскольку это не труднее, чем приготовить шефу растворимый кофе«.

«Наши программы готовы к употреблению, как растворимый кофе«.

«Всё, что нужно — ввести код и нажать «ОК». Замок закрыт! Можете идти пить кофе«.

И, для настроения, собрала вам несколько тематических юзерпиков «компьютерный вирус»: Читать полностью »

Отремонтировать клавиатуру ноутбука после разлитого кофе возможно самостоятельно

К сожалению, многие кофеманы, читающие сейчас этот пост, переживали это грустное событие: вкусный кофе, интересная игра работа, руки дрогнули и… кофе уже разлит по клавиатуре, моментально впитываясь в самые важные клавиши. Первое, что нужно сделать — выключить ваш лэптоп из электрической сети, если к таковой он подключен, во избежание короткого замыкания.

Далее цитируем специалистов: «По незнанию вы могли производить разные действия: сушка обычная, сушка с переворотами, хронометраж испарения кофе со стола, а возможно, кто-то еще додумается до чего-нибудь. Наконец, несчастный обладатель ноутбука понимает, что все надежно высушено, и можно попробовать включить любимое детище. Читать полностью »

Кофе-Блог “gerka.ru” | интересное. Интересно, если сделка осуществится, гватемальский кофе в России упадет или повысится в цене?

Оружие в обмен на кофе. Времена бартера возвращаются?

Россия и Гватемала приступают к осуществлению бартерной схемы «оружие в обмен на продовольствие». Цитата от Рафаэля Эспада,  вице-президента Гватемалы: «Гватемала заинтересована в приобретении самолетов, бронетехники, других видов вооружения для борьбы с организованной преступностью. Расплачиваться за оружие Гватемала будет сахаром и кофе«.

По его словам, инициатором такого обмена выступила российская сторона. Вопрос обсуждался во время переговоров руководства Гватемалы с российскими дипломатами. «Российская сторона представила информацию о тех вооружениях, которые были бы интересны для вооруженных сил Гватемалы и национальной полиции», — сообщил Эспада. Читать полностью »

Кофе-Блог “gerka.ru” | интересное.

Пятна кофе помогают ученым в разработке новых технологий

Ученые из сингапурского Института Химии и Инженерной Науки (Institute of Chemical and Engineering Sciences) объявили о том, что в настоящее время занимаются разработкой нового покрытия для экранов LCD-телевизоров, идею для которого, как ни странно, подсказали пятна от пролитого кофе в форме круга.

В современных LCD-телевизорах на экран наносится прозрачное проводящее покрытие, чтобы исключить появление электромагнитных полей. Для этого используется оксид индия и олова, это хорошо проводящий и прозрачный для видимого света материал, однако, такой процесс довольно дорог и обычно проводится в вакуумной камере.

По словам Ивана Вакарески (Ivan Vakarelski) из сингапурского института, «кофейный» способ будет Читать полностью »

  Кофе-Блог “gerka.ru” | интересное.

В крупнейшей мире сети кофеен Starbucks появился быстрорастворимый кофе

Быстрорастворимый кофе в пакетиках в Starbucks, уже получивший название Via, будет стоить менее доллара, хотя большинство позиций в меню кофейни превышает три доллара. Такой ценовой политикой Starbucks надеется удержать своих клиентов, финансово пострадавших от кризиса и не имеющих на данный момент возможность пить любимый кофе из-за снижения доходов. Читать полностью »