logo

Кофе-блог: всегда в гуще событий

Август 3, 2009

Как ароматы кофе влияют на автомобилистов

Аромат кофе в автомобиле

Аромат кофе в автомобиле мешает водителям

Таков итог мини-исследования, который провел Кофе Блог среди  автомобилистов по заказу одной из компаний, продвигающей автомобильные ароматизаторы «кофе».

После опроса оказалось, что подавляющее большинство водителей кофейный запах бодрит лишь вначале, но уже минут через пять, напротив, начинает успокаивать и даже клонить в сон, создавая ассоциации с домом и отдыхом. И еще один интересный результат опроса: Читать полностью »

Август 3, 2009

Кафе для собак | прогулки по Японии в Dog cafe

Кафе для собак в Японии

В японских Dog Cafe можно не только выпить кофе, одновременно прикармливая песиков под столом, но и взять приглянувшуюся собаку напрокат.

«Собаку напрокат» чаще всего берут девушки — ненадолго, иногда лишь на пару часов, чтобы песик гармонировал к их сумочке или маникюру на прогулке. Конечно, бойцовая собачка от такого гламура далека, поэтому «работают» в Dog Cafe лишь представители мелких и дружелюбных пород.

Собак в Японии, как и кошек (статья о «Cat cafe» в архиве Кофе Блога от 23.07.2009), в последние годы держать дома могут позволить себе очень немногие, поэтому кафе с животными становятся всё больше популярными. Ведь регулярно посещая подобные заведения и активно общаясь с Тузиками и Бобиками, создается иллюзия «Наконец-то у меня появилась собака!». Собак в кафе можно не только подкармливать, но и купать, расчесывать, лечить (при необходимости) — в общем, почувствовать себя хозяином в чужой будке по полной программе. Читать полностью »

Август 3, 2009

Как правильно хранить кофе

Я люблю кофе - фраза рисунок из кофейных зерен

Даже самый лучший дорогой кофе быстро портится при неправильном хранении

Понятие «быстро» — это не месяцы или недели. Иногда и пары часов достаточно, чтобы редкий кофе исключительного качества и отменного вкуса растерял все свои достоинства.

Согласитесь, знакомая многим ситуация, когда после дегустации дорогого кофе вас ждало сильное разочарование — вроде и дата урожая написана свежая, и кофейный брэнд с отличным имиджем, и приготовлен профессиональным бариста, а вкус напитка хорош разве что для дешевой забегаловки под слоган «тому, кто купит два хот-дога, кофе бесплатно».

Нет, вы не обязательно приобрели подделку — скорее всего, кофе безнадежно испорчен неправильным хранением.

Многие факторы способны разрушить удовольствие от чашки кофе, понизив его качество, еще на той стадии, пока кофе не обжарен — именно в таком виде, в зеленых зернах, он поставляется кофейным магнатам, которые занимаются обжаркой зерен и дальнейшей продажей.

Когда речь заходит о хранении зеленых кофейных зерен, их нужно хранить, не допуская замораживания и большой влажности. Холод убьет большинство оттенков вкуса, а влажность способствует возникновению плесени. Кстати, многие поставщики кофе выкладывают стенки мешков хлопком, чтобы он впитывал возникающую извне влагу и не давал ей распространяться на зерна.

Но самая большая потеря качества из-за неправильного хранения начинается тогда, когда кофейные зерна уже обжарены, а именно в таком виде продается кофе в 99% в магазинах и кофейных лавках. Свежесть обжаренного кофе уменьшается с каждой минутой, как в песочных часах. Читать полностью »

|