logo

Кофе-блог: всегда в гуще событий

Апрель 5, 2009

Кофейная глазурь для торта и пирожных

Кофейная глазурь для торта и пирожных

Глазурь из кофе и масла какао превратит в кулинарный шедевр даже простое печенье

«Возьмите 2/3 стакана сахарной пудры, 2 столовые ложки сваренного любимым способом крепкого кофе, сок половины лимона и тщательно разотрите» — так было в первоначальном рецепте, но я его усовершенствовала, добавив пару чайных ложек масла какао. Читать полностью »

Апрель 5, 2009

Как орден капуцинов подарил миру название кофе каппучино

Кофе капучино cappuccino

Христиане отметили заслуги крестного отца кофе каппучино

Оказывается, монаха, подарившего миру название кофе каппучино, причислили к лику святых совсем недавно — Папа Римский Иоанн Павел II провел канонизацию в апреле 2003 года.

Марко Авианский, живший в XVII веке, будучи членом ордена капуцинов, совершил немало подвигов в 1683 году — по поручению тогдашнего Папы Римского он отправился проповедовать перед отрядами христиан, защищавших Вену от нашествия турок. Молитвы Марко оказались успешными: христианские отряды сплотились и войска Турции отступили. По мнению понтифика, пример проповедника говорит Европе о том, что «ее единство будет более прочным, если будет основываться на христианских корнях». Читать полностью »

Апрель 5, 2009

Цвет посуды может влиять на вкус кофе

Разноцветные чашки

Психологи провели эксперимент на примере кофе о влиянии цвета на вкусовые рецепторы

Провели дегустацию среди домохозяек, дав на пробу четыре чашечки кофе, стоящие рядом с коробками коричневого, голубого, красного и желтого цвета. Кофе во всех чашках был одинаковый, но дегустаторы об этом не знали.

Результаты: Читать полностью »

Апрель 5, 2009

Продавец кофе и шоколада | старинная гравюра

Продавец кофе и шоколада - старинная французская гравюра Рассматривая старинную французскую гравюру «Habit de Caffetier» (платье продавца кофе), сразу тянет залезть в исторические энциклопедии и выяснять, выяснять, что было в тех многочисленных бутылочках и коробочках, что прикреплены к одежде продавца? Какие добавки к кофе предпочитали в те далекие смутные времена? Каким способом сварен шоколад в медном сосуде, что держит в в руке продавец? Кстати, обратите внимание, что у такого небольшого сосуда есть ножки — следовательно, его варят на углях?

Рассмотрим вместе и попытаемся найти ответы: Читать полностью »

Апрель 5, 2009

Колье с янтарем и кофе | авторские украшения

Колье с янтарем и кофе - автор Ольга Махонова

Дизайнеры в изделиях для интерьера и украшений всё чаще используют натуральные кофейные зерна

Кофейная мода всё больше вступает в свою силу. Так, дизайнер Ольга Махонова, в стиле своей знаменитой «Лампы кофемана» из кофейных зерен и янтаря, создала такое же ароматное колье. Кстати, кофе в колье и в лампе Ольга использовала с ароматом шоколада, поэтому при нагревании лампа превращается в аромалампу, а колье на теплой коже владелицы — в духи?.

Любуемся вместе: Читать полностью »

Апрель 5, 2009

Секрет кофейной пенки

Кофейная пенка на эспрессо

Пенка кофе состоит из кофейных масел, белков и сахаров, а также содержит основную часть аромата кофе

Чем больше кофейных масел содержит смесь для варки кофе, тем меньше будет у него пенка. По этой причине, опытные бариста смеси кофе для приготовления эспрессо часто составляют с некоторым содержанием кофейных зерен Робуста, поскольку эти зерна содержат приблизительно 10% масел по сравнению с лучшими зернами сорта Арабика, содержание масел в которых составляет приблизительно 16%.

Кофейная пенка во многом зависит от чистоты чашки?

Законы физики подсказывают, что если чашки для кофе не совсем чистые Читать полностью »

|