Кофе-Блог “gerka.ru” | интересное.  Красивые, здоровые зубы, когда не стыдно улыбнуться во весь рот — мечта не только кофеманов. Но, к сожалению, именно у любителей кофе часто возникают проблемы с потемнением эмали зубов.

Почему даже у тех, кто очень редко пьет кофе, зубы тоже темнеют?

Консультацию проводят специалисты из «vip стоматология» г.Москвы: «Настоящие белые зубы — редкость. Обычно, оттенок цвета эмали зубов может варьировать от голубоватого, до желтого, а цвет зубной эмали, как известно, передается по наследству.

К примеру, у населения России в основной массе зубы желтоватые, но это не говорит о патологии. А, например, у жителей Америки, зубная эмаль имеет сероватый оттенок. С точки зрения эстетики больше всех повезло некоторым африканским народам, имеющим голубоватый оттенок эмали зубов, что смотрится особенно эффектно. Читать полностью »

Кофе-Блог “gerka.ru” | интересное. Ученые в очередной раз провели исследования о пользе и вреде кофе, и выяснили, что кофеин благотворно влияет на зрение, повышая чувствительность сетчатки глаз даже сквозь солнцезащитные очки самых темных оттенков.

Ученые выяснили, что улучшение зрения становилось уже через полчаса после приема продуктов или напитков, содержащих кофеин (кофе, чай, шоколад, кола и т.д.), также стоит отметить, что чем больше доза кофеина, тем более возрастает чувствительность сетчатки. Читать полностью »

Кофе-Блог “gerka.ru” | книги.
К счастью, мнение о том, что книга — лучший подарок, еще не потеряло своего смысла. Вот и кофеманы наверняка будут рады получить в свою библиотеку подарочное издание мирового бестселлера Винченцо Сандали «Кофе. Торжество многообразия». Книга снискала популярность не только среди любителей кофе, но и стала настольной для многих людей, занятых в производстве и торговле кофе, а также работающих в кофейнях и ресторанах. Большим достоинством книги является то, что написанная профессионалом и первоначально предназначенная для профессионалов, она интересна и широкому кругу читателей. Автор книги «Кофе» Винченцо Сандали (Vincenzo Sandalj) родился и проживает в Триесте, имеет экономическое образование, руководит созданной его отцом фирмой – одним из лидеров по импорту сортов кофе премиального сегмента и созданию эспрессо-смесей для последующей обжарки. Читать полностью »

Кофе-Блог «gerka.ru» | рассказы. Оказывается, о кофе не только составляют рецепты и рассказывают истории из кофеен. О кофе еще слагают сказки…

Прочтем сказку о кофе из американского фольклора вместе:

«Такое могло случиться только в Техасе. Для вящей верности назовем даже точное место — прямо на север от Грейама, чуть в стороне от Уичито-Фолса, где веют свободные ветры, душистые, как утренний кофе!

Там под открытым небом лучшие техасские ковбои объезжали лошадей. У хозяина ранчо и его ребят дел было по горло. Чуть занимался рассвет, а уж ковбои верхом на конях носились наперегонки. Все чем-нибудь да занимались в ожидании раннего завтрака и кофе.

А надо вам сказать, хозяин ранчо был знаменитейшим во всем Техасе кофеваром. Он почти никогда не доверял это дело повару и, как правило, варил кофе сам. Крепкий утренний кофе по-ковбойски в стране дичков и кривоногих ковбоев слаще пения скрипки в субботний вечер!

А что такое крепкий кофе по-ковбойски, вы знаете? Нет? Сейчас расскажем. Читать полностью »

Кофе Блог | музыка. Если Вы еще не знакомы с творчеством Сержа Гинзбурга (Serge Gainsbourg, 1928—1991), французского автора и исполнитель песен, Вам будет приятно познакомиться с этим чрезвычайно одаренным человеком: художник, поэт, певец, композитор, актер, режиссер,  особенно снискавший популярность как мастер эпатажа.

Песня  «Couleur Cafe» 1965 года (Кофейный цвет) слушается и смотрится сейчас, как детская песенка. Даже вращающая бедрами мулатка в контексте современных танцовщиц выглядит невинной девочкой.  Любуемся вместе: Читать полностью »

Кофе-Блог | стихи:

Ассоциации автора этого произведения весьма необычны — и горячие утехи, и фразы кружева, и предавший Иуда. И всё это о кофе!

*****

Стихотворные мысли —
Это музыка дум.
Зарифмованы смыслом
В благозвучный ноктюрн.

Буквы-ноты сложились
В такты, слоги — в слова.
Заплелись, закружились
Певчих фраз кружева.

Пахнет чёрный цвет кофе…
Стали звуки тихи…
Как волна в катастрофе,
Набежали стихи. Читать полностью »

Кофе-Блог gerka.ru | музыка. Заканчивается день Святого Валентина и мы надеемся, что вы не провели его одиноко…

Текст (слова) песни «You Are Not Alone» | Michael Jackson

Another day has gone,
I’m still all alone.
How could this be
You’re not here with me.
You never said goodbye,
Someone tell me why.
Did you have to go
And leave my world so cold. Читать полностью »

Кофе-Блог “gerka.ru” | кофейня. Профессиональные поисковые оптимизаторы утверждают, что продвижение сайта о кофе в поисковых системах – это целая наука.

Во-первых, необходимо создавать идеальные (с точки зрения поисковых систем) объемы текста о кофе на страницах сайта, а оптимальными, по словам экспертов, считаются страницы сайтов с количеством символов текста от 2000 до 20 000.

Продвижение интернет-проекта о кофе со страницами, состоящими лишь из 2-3 предложений практически невозможно, поэтому такой сайт в топ поисковиков никогда не попадет.

Интересно? Изучим советы поисковиков дальше, цитирую: Читать полностью »

Кофе-Блог gerka.ru | музыка. Большинство почитателей таланта Игоря Талькова уверены, что он пел только свои песни. Но были у Игоря песни и других авторов — хотя настолько похожие на его стиль, что, действительно, отличить трудно.

Текст (слова) песни «Маленькое кафе».

Слова Л.Фадеев, Музыка И.Крутой
Исполняет Игорь Тальков

Смывают дожди запоздалые листья,
Как-будто улыбку сменяет тревогу.
И осень уходит не слышно, по лисьи,
И следом зима устилает дорогу. Читать полностью »

Кофе-Блог “gerka.ru” | кофейня.

Для тех, кто собирается провести кофейную дегустацию дома для своих гостей, будет полезно прочесть о том, как проводят кофейные церемонии профессиональные бариста при кафе и ресторанах.

Кофейная церемония в рамках заведения

Предлагаю в Вашей кофейне / ресторане / дома предлагать гостям нечто большее, чем просто чашка кофе. Назвать это можно кофейной церемонией. Как и в чайной церемонии, самое важное — во время церемонии дать возможность окунуться в мир кофе и расслабиться. Кофе, как известно, напиток очень яркий, эмоциональный и интересный, поэтому вариантов для подачи кофе множество. Читать полностью »

Кофе-Блог “gerka.ru” | кофейня.

Дано:

1) хороший кофе за, допустим, 900 рублей,
2) плохой кофе за, допустим, 600 рублей.

Из 1 кг кофе, если тратить по 8 грамм на среднеотечественный объем эспрессо 50 мл, получается 125 чашек. Причем, из хорошего — 125 чашек вкусного кофе, а из несвежего бывшего кофе — 125 чашек жидкости с непонятно каким вкусом и ароматом.

Кофейная себестоимость чашки хорошего кофе получается 7,2 рубля.
Кофейная себестоимость чашки кофе, который больше пить никто не придет, получается 4,8 рубля.
Разница — 2,4 рубля.

Чашка кофе продается примерно за 70 — 100 рублей.

Бо?льшую часть себестоимости чашки составляют расходы на заведение, аренду, персонал, другие расходы.

Кофе поставляется в кредит, позволяющий успеть приготовить и продать весь кофе и даже заказать новую партию.

Вопрос — почему нельзя продать чашку кофе за 72,4 — 102,4 рубля??? Или даже за 85 — 120 рублей, учитывая налоги? Кто нибудь скажет, что дорого? Или другая наценка? Читать полностью »

Кофе-Блог “gerka.ru” | кофейня. Для чего смешивают разные сорта кофе? Ответ не будет открытием: чтобы получить более богатый вкусом и ароматом напиток.

Для справки: смешивание разных сортов кофе для составления смесей называется блендинг.

Следует помнить, что одно из главных отличий эспрессо от других способов приготовления кофе — это пенка на поверхности, крема, которая смягчает напиток и делает его более утонченным. Крема представляет собой эмульсионный слой крошечных, мягких пузырей, внутри которых находятся ароматические компоненты. Попадая на язык, эти пузыри через некоторое время распадаются, позволяя чувствовать вкус эспрессо в долгом послевкусии. И чтобы послевкусие эспрессо было насыщенным, необходим только свежий кофе. Читать полностью »

Корейская многосерийная драма «Coffee Prince» рассказывает о непростой судьбе девочки, выдававшей себя за мальчика и о мучительном любовном треугольнике (какой же сериал без него?). Девочка устроилась работать в кафе, влюбилась в его хозяина, а хозяин и не догадывался, что работник-мальчик — это влюбленная в него девочка…

В ролях: Yoon Eun Hye, Gong Yoo, Lee Sun Gyun, Chae Jung Ahn, Kim Jae Wook, Kim Dong Wook, Lee Un.

Текст (слова) песни  «I love coffee, I love tea» из сериала Coffee Prince (Корея).

I love coffee, I love tea,
I love the java jive and it loves me.
Coffee and tea the java and me.
A cup, a cup, a cup, a cup, a cup.

I love java, sweet and hot,
Whoops! Mr. moto, I’m a coffee pot.
Shoot me the pot and pour me a shot.

Oh slip me a slug, from the wonderful mug,
and i cut a rug till i’m snug in a jug.
A slice of onion and a raw one… draw one.

Waiter, waiter, percolator. Читать полностью »

Кофе-Блог | музыка. Рождение песни «Кафешка» у автора Любаши (Татьяна Залужная) оказалось очень банальным — «Песню «За столиком в кафешке», которую поют Алла Пугачева и Максим Галкин, я написала, когда сама сидела в кафе и кого-то ждала. И вдруг родилась фраза: «За столиком в любимой кафешке разреши поцеловать тебя в щечку». Нашла какой-то тупой карандаш и тут же записала на салфетке». Читать полностью »

Когда я недавно впервые увидела слово «градирни», я прочла его на французский манер, с ударением на последний слог. Конечно, сразу представилась мне и маленькая парижская улочка, и название старинной кофейни, и даже новый сорт кофе.

Но поисковик на запрос «Что такое градирни?»  выдал совершенно загадочный ответ, из чего, во-первых, я поняла, что ударение надо ставить на букву «и» (весь флер слова сразу пропал…), а во-вторых, что слова «кофе» и «градирня» друг к другу не имеют никакого отношения: Читать полностью »

Кофе-Блог | музыка: «Еще одну чашку кофе, пожалуйста…», — предлагает нам легендарный Боб Дилан (Bob Dylan). Споем вместе с ним?

Текст песни  One More Cup of Coffee (Bob Dylan)

Your breath is sweet
Your eyes are like two jewels in the sky.
Your back is straight, your hair is smooth
On the pillow where you lie.
But I don’t sense affection
No gratitude or love
Your loyalty is not to me
But to the stars above.

One more cup of coffee for the road,
One more cup of coffee ‘fore I go
To the valley below. Читать полностью »

Кофе-Блог | тексты: Наверняка, многие узнают в этом стихотворении себя — романтическое свидание, ночное кафе, глаза в глаза, рука в руке, кофе, кофе, главные слова…

Всю ночь заснуть мы не могли
И вместе на Арбат пришли,
Чтоб за гроши на дне кармана
Отведать кофе утром рано. Читать полностью »

Кофе-Блог | тексты: Кофеманам, хорошо владеющим английским языком или тем, кто только его изучает, будет интересно прочесть эти стихи о кофе, написанные специально для будущей песни. Может, подберете к ней мелодию именно Вы?

As I sip my cappuccino
In this bright all-night caf?
I see your face within the froth
And you stimulate my day Читать полностью »

Кофе-Блог | тексты: В этом произведении друга Александра Сергеевича Пушкина меня более всего восхитили строки — «Кофе, я тебя пою» и «О, напиток несравненный, …, Сам я в руку чашку брал, И восторг в себя впивал«. Какие эпитеты! Любуюсь и аплодирую.

Стихотворение «Кофе» (Автор Вильгельм Кюхельбекер, 1797-1846).

Пусть другие громогласно
Славят радости вина:
Не вину хвала нужна!
Бахус, не хочу напрасно
Над твоей потеть хвалой:
О, ты славен сам собой! Читать полностью »

Я уже знакомила вас со своим виртуальным другом-фотографом lost_uhu — сегодня он рассказал нам свою кофейную историю и предлагает ответить на загадку. Я пока не отгадала, попробуйте Вы:

«Двести шагов назад, или Кофейная история«

«…Мне внезапно захотелось кофе. Бывает. Непреодолимое желание получить какое-то символическое удовольствие, побаловать себя сиюминутно, незамедлительно и сразу. Или просто присесть, передохнуть… Мы уже прошли мимо этого кафе метров 200, но я предложил вернуться. Чем-то оно мне понравилось, хотя вокруг было много других уютных заведений. Спешить было некуда, мой терпеливый спутник не возражал.

У стойки, там было самообслуживание, я автоматически сделал свой стандартный выбор. В списке на стене он значился третьим. Взяв тарелочку со сладостями, я поднялся по старой железной лестнице на второй этаж, где Читать полностью »

Спасибо автору дружественного кофейного сообщества dao_kofe за это чудесное кофейное вдохновение:

«…Дао кофе утра 12 января…
На кухонном столе выстроились специи – корица, кардамон, имбирь, мускатный орех, ваниль, черный перец, соль, апельсиновая цедра. Рядом – эссенции и алкоголь: мята, коньяк, апельсин… Бутылка воды… Кофе. На этот раз я взяла горький кофе. Итальянская обжарка. Чайная ложка молотого кофе с тихим шипением рассыпалась по нагретому дну джезвы… Как бы я хотела идти дальше? Читать полностью »

Мы уже публиковали термины для дегустации кофе, сегодня нас ждет разговор о вкусе вина от представителя нации его истинных ценителей, от француза.

Отрывок из книги Кристиана Р. Сен-Роша «Вкус вина и слова», Париж, 1995. 

«Мне хочется познакомить вас с языком дегустаторов. Язык этот совершенно особый. Он еще не оформился окончательно, но в нем уже звучит много поэтичных нот. Это язык метафор — чувственных, музыкальных и психологически тонких.

Некоторые термины передают вполне определенные понятия и представления. К примеру, всем понятно, что вы имеете в виду, когда говорите, что вина такого-то года мягкие, с фруктовым привкусом или что в этом вине много танина, у него отличный букет» . Читать полностью »

Какие имена были популярными у молодых родителей, которые называли своих новорожденных детей в ушедшем 2008 году в разных уголках нашей планеты?

Специально для посетителей нашей виртуальной кофейни «Кофе Блог», я собрала в одном обзоре статистику по именам из стран: Россия, Украина, Беларусь, Армения, Литва, Польша, Эстония, Германия, Бельгия, Швеция, Норвегия, Италия, Австрия, Франция, Швейцария, Великобритания, Израиль, Япония, Канада, США.

К сожалению, не обо всех странах я смогла найти информацию. Буду благодарна за помощь для продолжения темы или ссылки в комментариях. Читать полностью »

У завсегдатаев парижских бистро свой особый язык. Во-первых, про любимое питейно-говорильное заведение они скажут не mon bistro, а моn rad. Кафе или бистро, где всегда многолюдно, называется у них casingue. Официант – никакой не gar?on, а loufiat. В некоторых кафе еще можно увидеть на официанте традиционную форменную одежду – rondin (короткий пиджак, жилет с карманами и длинный передник).

По утрам у стойки бистро то и дело звучит заказ: un blanclime! (белое вино, разбавленное лимонадом). Впрочем, можно заказать и monaco (смесь пива, лимонада и гранатового сиропа), или tango (пиво с гранатовым сиропом), либо valse (пиво с ментоловым сиропом).

Если вы уже пропустили стаканчик и хотите повторить, то закажите son p’tit frere, а если хочется чего-то другого, то попросите perroquet (анисовый ликер с ментоловым сиропом) или panache (смесь пива с лимонадом). Читать полностью »

Сразу несколько посетителей нашего Кофе-Блога попросили написать слова одной из самых популярных песен в 2008 году — «Она хотела бы жить на Манхэттене» в исполнении группы «Банд Эрос», в которой тоже есть строки о кофе. Что ж, выполняем просьба. Споём под караоке вместе:

Слова песни  «Она хотела бы жить на Манхэттене» / группа «Банд Эрос».

Он и она, уже полгода тишина.
Его голос по радио, но у него своя волна.
Она все ждет такси,
Огни Москвы, Манхэттен прости…

Кофе на столе, за окном лазурь,
а с глянцевых страниц так манит гламур…
Ночью он придет и скажет ей «Лямур»,
и в их квартирке на Лесной уютно и тепло,
и все вроде бы ровно, но… Читать полностью »