Рассматривая старинную гравюру из Смирны (Измир, Западная Турция, 1839-1840), названную «Кофейный дом», с удивлением обнаруживаешь, что кофе на рисунке не видно: мужчины курят кальян, слушают музыку, обсуждают местные новости. За кадром, вероятно, остались танцовщицы танца живота… А где же кофе? :)
Рассмотрим вместе: Читать полностью »
Оказывается, монаха, подарившего миру название кофе каппучино, причислили к лику святых совсем недавно — Папа Римский Иоанн Павел II провел канонизацию в апреле 2003 года.
Марко Авианский, живший в XVII веке, будучи членом ордена капуцинов, совершил немало подвигов в 1683 году — по поручению тогдашнего Папы Римского он отправился проповедовать перед отрядами христиан, защищавших Вену от нашествия турок. Молитвы Марко оказались успешными: христианские отряды сплотились и войска Турции отступили. По мнению понтифика, пример проповедника говорит Европе о том, что «ее единство будет более прочным, если будет основываться на христианских корнях». Читать полностью »
В начале прошлого века в кафе, что находилось на крыше здания необычного небоскреба треугольной формы FLATIRON на Пятой авеню в Нью-Йорке (здание построено в 1902 году), меню печатали на карточках со своим именным изображением — сам FLATIRON, и кафе-ресторан на крыше. Но нам занимательно рассмотреть другое: что происходит на улице под окнами знаменитого небоскреба, учитывая нынешнее уличное движение в Нью-Йорке.
Оказывается, всего-то сто лет назад, автомобили были большой редкостью даже в богатой Америке. Велосипедисты, кстати, тоже. По чистым улицам ходили исключительно леди и джентльмены в пышных нарядах. Интересно, этот постер — вымысел художника или прекрасная правда жизни начала прошлого века?
Рассмотрим вместе: Читать полностью »
Кроме хорошего качества, какао Droste (haarlem holland cacao) отличилось упаковкой. С 1904 года какао стали фасовать в коробки с изображением медсестры с подносом, на котором стоит такая же пачка какао с изображением медсестры с подносом, на котором стоит такая же пачка какао… В 1970-х годах, с легкой руки одного журналиста, эффект, при котором изображение содержит уменьшенную версию самого себя, и так далее до бесконечности, пока позволяет разрешение, стали называть эффектом Дросте.
Любуемся вместе: Читать полностью »
Упомянув об Уинстоне Черчилле, в тему о кофе сразу вспоминается его знаменитый диалог с Леди Астор после совместного кофепития, когда даме стало неприятно сидеть рядом со снобистским Черчиллем:
— Если бы я была замужем за Вами, я бы подсыпала Вам яд в кофе.
— Если бы я был Вашим мужем, я бы его выпил.
А так звучит этот отрывок в оригинале: Читать полностью »
Уинстон Черчилль, во время своего последнего официального полёта в США, написал своё собственное меню для завтрака, где фаворитами значились виски, сигары и, конечно, кофе (кстати, кофе он любил без пенки и специально просил ее снимать для него).
Он попросил две смены блюд, которые должны были подаваться исключительно на разных подносах.
На артефакте, что продается сейчас с аукциона, Черчилль написал своей рукой:
«1-ый поднос — яйцо-пашот, тост, джем, масло, кофе с молоком, кувшин холодного молока, холодный цыпленок или мясо. Читать полностью »
Популярность имеет и свои минусы — образ Аленки в названии и упаковке шоколада пытаются подделывать почти все кондитерские фабрики на постсоветском пространстве. Заглянем в историю.
Оказывается, прежде, чем появился всем известный образ Аленки, на этикетке одноименного шоколада существовали и другие портреты девочек. Официальный сайт шоколада «Алёнка» в своем виртуальном музее представил варианты старых упаковок, ни одной из которых не удалось продержаться на обёртке столько, сколько нынешней Алёнке.
Любуемся вместе: Читать полностью »
Однажды, уже более века назад — в один из обычных дней 1908 года, Мелитта Бенц (Melitta Benz) в очередной раз пила свой традиционный утренний кофе и в очередной раз разозлилась из-за остававшейся на дне чашки гущи. Кофейная гуща, по мнению Мелитты, оставляла неприятное послевкусие. И вдруг ей пришла гениальная идея: она решила сделать бумажный фильтр. Мелитта Бенц достала кастрюлю, с помощью молотка и гвоздя пробила в ней дырки, затем вынула из школьной тетради старшего сына промокательную бумагу, аккуратно вырезала из неё круг и положила его на дно. Затем насыпала туда молотый кофе и залила горячей водой — так появился на свет первый фильтр «Мелитта». Читать полностью »
Кофе Блог “gerka.ru” | кино. Знакомьтесь с еще одной тезкой кофе — популярная американская сценаристка и драматург начала и середины прошлого века Линор Джей Кофе (Lenore J. Coffee, 1896-1984), одна только фильмография которой состоит из нескольких страниц. Читать полностью »
Кофе Блог «gerka.ru» | кино. Не знала бы и не слышала об этой актрисе (еще нигде я не видела ее в кино, или не запомнила?), но сеть сегодня порадовала знакомым словом Coffee под портретом незнакомой мне девушки. Оказалось, «Кофе» — фамилия молодой американской актрисы, в настоящее время активно снимающейся в сериалах.
Небольшая биография Клер Кофе (Claire Coffee): Читать полностью »
Кофе Блог gerka.ru | чайная. Сегодня впервые узнала, что в еще XVIII веке кроме обычных самоваров, широко использовались и самовары-кухни.
Самовар-кухня представлял из себя привычную глубокую чашу на ножках с трубой в центре, а «кухня» состояла из перегородок внутри чаши, которые, кроме обычного кипячения воды, позволяли еще и готовить различную пищу. Сваренные кушанья доставали из «кухни» особыми черпачками-половниками. Сверху самовар-кухня закрывалась общей крышкой, но бывали модели, в которых каждое отделение имело отдельную крышку. Самовары-кухни использовались не только дома — их брали в дорогу, на пикники за город. И в лесу, и в поле в них удобно было варить обед и кипятить воду для чаепития.
P.S. Уже в 1760-е годы производство медной посуды и самоваров было широко налажено на крупных мануфактурах Урала и Москвы.
Любуемся вместе: Читать полностью »
Кофе Блог | галерея. Сколько существует традиция приглашать на свидание «за чашечкой кофе», столько же влюбленные поглядывают на часы, пока кофе остывает… Почему кто-то из двоих всегда опаздывает?
Сегодня в нашей виртуальной кофейне мы решили начать цикл небольших очерков о часах — вечных спутниках ожидающих и опаздывающих на свидания.
Часы Cartier
История Cartier началась в 1847 году, когда , в то время ему было 28 лет), после работы в качестве подмастерье решил создать собственное дело и приобрел ювелирную мастерскую. Через 20 лет его произведения уже выставлялись на Всемирной выставке украшений в Париже. А в 1888-м Картье сделал революционный поворот в своей компании, выпустив свои первые часы. Читать полностью »
Кофе-блог | биографии. Судя по иллюстрации во французской газете конца XIX века, кофе на улицах Парижа можно было выпить не только на террасах кафе, но и купив его «с пылу, с жару» у уличных торговок.
Le Petit journal (публиковалась с 1863 по 1944 год) была одной из любимых ежедневных газет парижан, ведь кроме горячих местных новостей, там в колонках выходили первые на то время романы с продолжением (серийные).
Из достижений Le Petit journal стоит обязательно отметить факт, что именно эта газета организовала первые в мировой истории автомобильные гонки «Concours DES Voitures без Chevaux»: в 1894 на трассе Париж — Руан. В буквальном переводе с французского, название этих гонок читается очень забавно: конкурс безлошадных перевозок. Читать полностью »
.
Кофе-блог gerka.ru | биографии: Английская писательница Лесли Бланш (Lesley Blanch, 1904 – 2007) всю свою жизнь посвятила путешествиям по миру и изучению истории моды. Ее называли научным романтиком за то, что она проводила свои исследования не в пыли библиотек, а в самых дальних уголках планеты, если это требовали материалы для очередной будущей книги. В 2004 году, когда Лэсли отмечала свое столетие в Париже (где она проживала), французское правительство присудило ей медаль «Officier de l’Ordre des Arts et des Lettres». Читать полностью »
Кофе-блог | биографии: Недавно мы публиковали пост «Кофейная история» с загадкой ![[info]](http://p-stat.livejournal.com/img/userinfo.gif){kind=small}
lost_uhu о некоем изобретенном кофе в некоем кафе. Сегодня, наконец, разгадка от автора. Слушаем внимательно и любуемся фотографиями кофе латте:
«Речь шла о кафе Mediterraneum в Беркли под Сан-Франциско, итальянский владелец которого в 1959 году изобрел американский вариант Caffe Latte.
Lino Meiorin, как его звали, варил такой крепкий эспрессо, что его клиенты, не привыкшие к настоящему итальянскому вкусу, регулярно просили добавить в их чашки немного горячего молока (Latte). В какой-то момент он усовершенствовал рецепт и включил новый напиток в меню. Читать полностью »
Продолжая изучать историю кофе мокко (coffee mocha), делюсь с вами историческими фактами и легендами:
«Название сорту кофе Мокко (Моха) дал порт в Йемене на Красном море, который в 1532 году завоевали турки.
Предания, датированные 1763 годом, связывают процветание Мохи с именем шейха Шадди — якобы, именно ему пришла в голову счастливая мысль заняться расширением посадок местных кофейных деревьев. Вскоре здесь стали успешно торговать новым товаром, а небольшое селение, каковым оно было до этого, выросло в процветающий крупный торговый город. В Европе название города Моха превратилось в Мокко и стало названием сорта кофе. И даже горы вокруг Мохи, сплошь покрытые кофейными плантациями, расположенными террасами на склонах, стали называть «кофейные горы». Читать полностью »
Этот вопрос спросил у меня сегодня… бариста(!).
В моей любимой маленькой кофейне на четыре столика, куда я иногда захожу выпить капучино, сменился бариста, у которого я для друга заказала мокко и получила вопрос «А что такое мокко?». На мой «немой ответ» он добавил: «Кофе мокко в мире не существует, с таким названием есть только дерево. Может, Вы закажете у нас кофе маччиато?»
Специально залезла в поисковик посмотреть все значения словосочетания «кофе мокко», делюсь с вами: Читать полностью »
Шоколадная горькая сладость и абрикосовая кислинка — простое и гениальное сочетание восхитительного вкуса, идеально сочетающегося с кофе. Как родился на свет знаменитый шоколадный десерт — торт Захер (Sacher)? В отличие от других, история этого шедевра известна не по легендам. Источникам доподлинно известно, что в 1832 году министр иностранных дел Австрии Меттерних приказал своему повару создать для него и его высокопоставленных гостей необычный десерт. Однако шеф-повар был болен, поэтому задание пришлось выполнять 16-летнему Францу Захеру (1816—1907), обучавшемуся кондитерскому мастерству на придворной кухне. Читать полностью »
В недавнем посте нашего Кофе-Блога «как сохранить высокие цены на кофе» я удивлялась тому, что в XVII-XVIII веках в голландских колониях на Яве плантаторы уничтожали кофейные деревья, чтобы сохранить монопольно высокие цены на кофе. Сегодняшняя моя историческая фото-находка относительно недавняя — 1932 год, очередной экономический кризис и… очередное уничтожение урожая кофе!
Как символично мне, как кофеманке, прочесть в день Рождества о том, что кофе был одним из подношений к образу святой Марии с младенцем Христом на руках. Делюсь исторической находкой из документов XVIII века:
«Лампедуза — остров, который находится почти в середине Средиземного моря. Он лежит южнее Сицилии, западнее Мальты, между островом Пантеллерия и туннисским портом Махдия, ближе к последнему. На этом острове, расположенном между Африкой и Европой, который служил как бы «нейтральной территорией» для европейских и арабских пиратских кораблей, для христиан и мусульман, в центре его была глубокая пещера. На одной из стен пещеры висело старинное изображение святой Марии с младенцем Христом на руках. У противоположной стены была могила мусульманской «святой» — марабу. Читать полностью »
Очень познавательный способ получения прибыли в условиях нынешнего кризиса на примере кофейных плантаторов XVII-XVIII веков (из истории кофе):
«Основой голландской колониальной системы на Яве была крепостническая эксплуатация крестьянства. Компания принуждала крестьян возделывать на лучших землях нужные колонизаторам экспортные культуры (кофе, тростниковый сахар, пряности) и доставлять урожай на склады компании. Стремясь сохранить монопольно высокие цены на европейских рынках, голландцы в периоды падения цен на кофе не останавливались перед массовым уничтожением кофейных деревьев, с таким трудом выращенных крестьянами, а при повышении цен вновь заставляли сажать кофейные деревья. Читать полностью »
Рассматривая турецкую гравюру XVIII века многие кофеманы с удовольствием отметят, что их медный кофейник — почти точная копия этого раритета.
Кстати, именно в 18 веке султанский двор Турции вновь разрешил своим подданным пить кофе в кофейнях, которые до этого периода там считались увеселительными заведениями. Читать полностью »
Много это или мало для истории кофе, но в наступившем 2009 году исполнится 110 лет, как японский инженер-кудесник Сатори Като изобрел растворимый кофе в 1899 году. А незадолго до этого им же был изобретен растворимый чай, который и послужил основой для новой технологии кофе. Заказ на разработку растворимого кофе сделала американская компания, и уже во время Второй мировой войны instant coffee стал настолько распространенным и удобным, что вошел в обязательный рацион Армии США.
Первоначально растворимый кофе производился так: Читать полностью »
В советское время все буржуйские радости, казалось, были сделаны только в США. Тем более удивительно мне было сегодня (только сегодня!) узнать, что знаменитый чупа-чупс, которому на днях исполнилось 50 лет, родом из Испании и что его история тоже связана с кофе.
Оказывается, у первых чупа-чупсов (которые вначале назывались просто «Чупс») было всего 7 вкусов, один из которых, конечно же, кофе :) : клубника, лимон, мята, апельсин, шоколад, кофе со сливками и клубника со сливками. Читать полностью »
Читая Сартра, мне всегда хотелось как можно реальнее представить ту атмосферу его любимого кафе, где родились и укрепились в интеллектуальных поединках его философские и политические настроения. Нашла пока только эту фотографию:
Из биографии Жана-Поля Сартра:
«К концу Второй мировой войны Сартр становится признанным вождем экзистенциалистов, собиравшихся в «Кафе да Флёр» возле площади Сен-Жермен-де-Пре на левом берегу Сены, кафе, в последствии ставшем местом паломничества французских и иностранных туристов. Популярность экзистенциализма объяснялась тем, что Читать полностью »
