logo

Кофе-блог: всегда в гуще событий

7 августа, 2009

Добавление сахара в кофе по-турецки

Сахар в кофе

Сахар придает неприятный вкус кофе, если забудешь его туда положить.

В этой шутке есть доля правды — редкий кофе может похвастаться настолько отличным качеством, чтобы наслаждаться им без добавок (сахар, молоко, сиропы и т.д.). Из-за неправильного хранения или давней обжарки даже кофе лучших сортов начинает то слишком горчить, то кислить, а то и вовсе становится «пустым». И именно сахар становится главным помощником в решении пробем для вкусовых рецепторов.

Употребление сахара в кофе может быть в двух вариантах — добавление его во время варки или уже в готовый кофе. Лично я предпочитаю первый вариант, считая, что так сахар более глубоко проникает в напиток, улучшая вкус.

Например, когда я варю один из вариантов кофе по-турецки (в джезве), добавление сахара у меня происходит как ритуал: Читать полностью »

25 июня, 2009

Десерт с малиной к утреннему кофе

Десерт с малиной 15 минут на приготовление — это уже не быстрый завтрак? Учитывая, что пока эти 15 минут десерт томится в духовке, у нас есть время на приготовления настоящего кофе в джезве.

Этот рецепт приготовления десерта один из моих любимых — неизменно получается идеальным как в горячем, так и в холодном виде, когда после пары часов в холодильнике по вкусу он становится похож на мороженое.

На три больших порции малинового десерта потребуется:
пол чашки свежей малины,
3 яйца,
100 грамм сахара,
500 грамм жирной сметаны. Читать полностью »

|