Кофе с тирамису — что может быть лучше!

Поэтому рецепт приготовления ягодного тирамису от итальянского повара Максимилиано Монтеролли для кофеманов — настоящий подарок. Оказывается, рецепт Tiramisu — это совсем несложно.

Как приготовить Тирамису с ягодами

Бисквит
3 Яйца
Сахар 120 г
Мука 140 г
Сливочное масло
Яблочный сок 50 мл
Коньяк 30 мл

1. Сначала нам надо приготовить бисквит: взбить белки с щепоткой соли в густую пену.

2. В желтки добавить сахар (из расчета на один желток полторы столовых ложки сахара).

3. Желтки тоже взбить, затем добавить к ним взбитые белки. Перемешать и добавить муку (из того же расчета полторы ложки на один желток). Смазать сливочным маслом форму и присыпать мукой или использовать кулинарный пергамент (или силиконовый коврик для запекания). Распределить тесто тонким слоем и  выпекать 35 минут при температуре 170 градусов.
Затем из готового бисквита формой вырезать круги. Бисквит перед этим нужно охладить.

4. Затем бисквитные фигуры выложить на дно формы и полить яблочным соком с добавлением коньяка.

Пока бисквит пропитывается — приготовим, собственно, самую вкусную часть тирамису.

Тирамису
Яйца 3 шт
Сахарная пудра 150 г
Сливки 250 мл
Маскарпоне 150 г
Черника (можно использовать любые ягоды)

1. В желтки добавить сахарную пудру, маскарпоне, сливки и взбить.

2. Выложить взбитую массу на бисквит, сверху посыпать ягодами.

3.  Накрыть еще одним бисквитом. Верхний корж так же пропить яблочным соком с коньяком.

4. Сверху выложить еще немного взбитой массы и разровнять. Форму убрать в холодильник на полчаса.

5. Налить на тарелку немного ванильного соуса. При помощи ножа вынуть тирамису из формы и выложить на тарелку. Сверху украсить ягодами.

Осталось только сварить кофе! :)

Источник фото и рецепта — tele-cafe

.
.

Coffee News | RSS — подписка на свежие кофейные новости.

.
.