Кофе-Блог “gerka.ru” | кофейня.

Дано:

1) хороший кофе за, допустим, 900 рублей,
2) плохой кофе за, допустим, 600 рублей.

Из 1 кг кофе, если тратить по 8 грамм на среднеотечественный объем эспрессо 50 мл, получается 125 чашек. Причем, из хорошего — 125 чашек вкусного кофе, а из несвежего бывшего кофе — 125 чашек жидкости с непонятно каким вкусом и ароматом.

Кофейная себестоимость чашки хорошего кофе получается 7,2 рубля.
Кофейная себестоимость чашки кофе, который больше пить никто не придет, получается 4,8 рубля.
Разница — 2,4 рубля.

Чашка кофе продается примерно за 70 — 100 рублей.

Бо?льшую часть себестоимости чашки составляют расходы на заведение, аренду, персонал, другие расходы.

Кофе поставляется в кредит, позволяющий успеть приготовить и продать весь кофе и даже заказать новую партию.

Вопрос — почему нельзя продать чашку кофе за 72,4 — 102,4 рубля??? Или даже за 85 — 120 рублей, учитывая налоги? Кто нибудь скажет, что дорого? Или другая наценка? Читать полностью »