Еще один из моих вариантов варки кофе с инжиром. На этот раз я сначала проварила немного сушеный инжир в молоке (1 минута в микроволновой печи) и оставила его набухать в этом же горячем молоке. Читать полностью »

Прежде всего, настоящим шоколадом называется кондитерское изделие, при изготовлении которого используется только какао масло и какао тёртое (растёртая смесь крупинок какао-бобов в какао масле), а не продукт на основе какао порошка и заменителей какао масла на основе смеси растительных жиров. Кроме того, важнейшим параметром шоколада является так называемая дисперсность массы, то есть распределение размеров частиц сахара и какао-бобов, входящих в шоколадную массу, по размерам.

Общепринятой нормой для шоколада является критерий Читать полностью »

Описывать буду всё очень подробно, ведь секрет идеальных бисквитов именно в мелочах. Но ничего сложного даже для начинающих. Время: максимум 30мин с момента готовки и до подачи на стол. Читать полностью »