Таков итог мини-исследования, который провел Кофе Блог среди автомобилистов по заказу одной из компаний, продвигающей автомобильные ароматизаторы «кофе».
После опроса оказалось, что подавляющее большинство водителей кофейный запах бодрит лишь вначале, но уже минут через пять, напротив, начинает успокаивать и даже клонить в сон, создавая ассоциации с домом и отдыхом. И еще один интересный результат опроса: Читать полностью »
поделился секретом соблазнения мужчин великий сценарист начала ХХ века Джон Ван Друтен (John William Van Druten, 1901-1957).
Его многочисленные пьесы были популярны в театрах и шоу Великобритании и США, но настоящий успех пришел к нему с развитием кинематографа — стоит упомянуть лишь три оскароносных фильма, снятые по его сценариям и пьесам: «Унесенные ветром» (Gone with the wind, 1939 год), «Газовый свет» (Gaslight, 1944) и «Кабаре» (Cabaret, 1972), ставшие классикой мирового кино. Читать полностью »
Посетительница нашей виртуальной кофейни Ирина из Москвы прислала нам список своей любимой парфюмерии, в состав которой входит аромат кофе: Читать полностью »
Какая страна производит лучший в мире кофе? Гавайи, Боливия, Колумбия, Коста-Рика, Гватемала, Суматра, Новая Гвинея, Ямайка, Ява, Сулавеси, Танзания, Кения, Зимбабве, Эфиопия… Несмотря на то, что документальный фильм о кофе «Coffee movie» Читать полностью »
Знаете ли Вы, что анализ аромата кофе получают при изучении газовой фазы экстрактов, выделенных CO2 в сверхкритическом состоянии и дисцилляцией при нагревании? И что формирование аромата кофе происходит при обжаривании?
Уфф…, давненько я не брала в руки учебник по химии :) Итак, внимательно вчитываемся в термины дальше:
Состав ароматических веществ кофейного напитка, полученного завариванием 60 г обжаренного кофе Арабика (Кения) или Робуста (Индонезия) в 1 л кипящей воды, изучали следующим образом. Осуществляли дистилляцию с последующей непрерывной экстракцией ароматических веществ. Читать полностью »